萵筍炒肉怎么做
萵筍炒肉怎么做
萵筍炒肉是一道很好吃的家常菜，此菜咸香宜人，口感清脆。萵筍肉質細嫩，生吃熱炒均相宜。本文是小編整理的萵筍炒肉的做法，僅供參考。
萵筍炒肉
食材準備
萵筍適量，花生油3勺，辣椒適量，肥瘦肉260克，廋肉適量，豆瓣醬2勺，姜蒜，蒜苗2根，醬油，料酒適量。
方法步驟
1、萵筍切片，將辣椒去蒂切塊，豬肉切成薄片，蒜拍爛，蒜苗切斜段，姜蔥切片;
2、鍋中燒熱適量油，溫熱時放入肥瘦豬肉煸炒出油，變色卷曲后下入辣椒;
3、大火翻炒，然后倒入廋肉，姜蒜，豆瓣醬，持續翻炒，炒至廋肉變色;
4、然后下入料酒，醬油，白糖調味，炒一兩分鐘后放入萵筍，撒入蒜苗段炒勻出鍋即可。
家常萵筍炒肉
食材準備
豬里脊肉250克，萵筍150克，木耳適量，雞蛋一個，蔥姜蒜，干辣椒，芝麻油5克，鹽2克，料酒適量，醬油適量，淀粉適量，水淀粉少許，植物油適量。
方法步驟
1、豬肉切絲，加入少許水，雞蛋清，料酒，鹽，淀粉拌勻腌10分鐘;
2、將萵筍切絲，放入沸水鍋中，焯燙后瀝水待用;
3、鍋中燒熱植物油，將肉絲下鍋炒變色后，撈出瀝油，取小碗放入醬油，水，鹽，水淀粉，味精調汁待用;
4、鍋中余油，下入姜蒜和干辣椒炒香后下入萵筍和木耳煸炒;
5、然后倒入肉絲，料汁翻炒后淋上芝麻油，出鍋撒上蔥段即可。
尖椒萵筍炒肉
食材準備
尖椒6個，萵筍適量，豬里脊肉130克，鹽，生粉適量，老抽少許，色拉油適量，胡椒粉，醋適量。
方法步驟
1、將尖椒切絲，萵筍切片，豬里脊切絲待用，肉絲中加入鹽，生粉，老抽拌勻腌一會;
2、鍋燒熱油，倒入色拉油燒熱，小火倒入肉絲扒至變色盛出;
3、鍋中底油倒入青椒絲干炒，然后加入鹽炒勻，炒至水分蒸發后倒入肉絲;
4、接著加入萵筍，胡椒粉，醋翻炒幾次即可出鍋。
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