番茄炒蛋的制作過程
番茄炒蛋的制作過程
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番茄炒蛋的制作過程
1、準(zhǔn)備主料食材。
2、將西紅柿洗凈后上部畫十字,用沸水燙一下,剝皮。
3、將去皮的番茄去蒂切滾刀塊。
4、雞蛋打散、蛋打勻,放少許鹽、料酒、一湯勺水、去腥。
5、鍋中大火加熱,等到油微微冒煙時(shí),下蛋液攤開。
6、將凝結(jié)的雞蛋,用鏟子盡可能地?fù)v成小塊,盛出。
7、中火加熱鍋中的底油,放入番茄塊煸炒,炒至番茄變軟出汁水時(shí)。
8、放入炒好的雞蛋。
9、放入鹽、白糖翻炒片刻,拌均勻即可。
番茄炒蛋的好吃做法
番茄炒蛋做法一
1、番茄切塊備用。
2、雞蛋三個(gè)打散。
3、鍋內(nèi)熱油倒雞蛋進(jìn)去炒。
4、炒好的雞蛋裝好備用。
5、鍋內(nèi)再倒少許油,放入幾粒蒜米后把番茄倒入鍋內(nèi)。
6、加適量鹽到番茄內(nèi)。
7、再加點(diǎn)糖。
8、把之前炒好的雞蛋倒入鍋內(nèi)。
9、把雞蛋跟番茄翻炒均勻。
10、撒上蔥花即可。
番茄炒蛋做法二
1、雞蛋加少許鹽打散。
2、番茄洗凈切塊。
3、蔥切蔥花,蔥白單獨(dú)留出來。
4、熱鍋熱油,倒入雞蛋稍微定型后加入蔥白,翻炒幾下用鍋鏟切塊后裝盤待用。
5、鍋內(nèi)留底油,倒入番茄塊加入一勺鹽,中小火炒至番茄變軟出汁。
6、倒入雞蛋調(diào)入少許砂糖與蔥花翻炒均勻即可出鍋。
番茄炒蛋做法三
1、將雞蛋去殼磕入碗中,添加淀粉水1--2湯匙,料酒幾滴,將蛋液攪打均勻;炒鍋燒熱后滑油倒出,再次注油燒熱,下蛋液后用筷子快速攪拌成蛋塊,將雞蛋炒至七成熟起鍋。
2、番茄洗凈后去蒂切片,就著鍋內(nèi)的余油,將番茄塊下鍋翻炒幾下,依次調(diào)入糖、鹽、番茄醬,炒至番茄汁滲出;切番茄不流汁,小竅門一學(xué)你就會(huì)!
3、冬將雞蛋回鍋與番茄塊翻炒均勻,澆上少許生抽調(diào)味。
4、將起鍋前撒上小蔥末兜炒兩下,熄火盛盤。
番茄炒蛋的由來
西紅柿的正式名稱是番茄(Lycopersicon esculentum)。原產(chǎn)南美洲的秘魯、厄瓜多爾等地,在安第斯山脈至今還有原始野生種,后傳至墨西哥,馴化為栽培種。16世紀(jì)中葉,由西班牙、葡萄牙商人從中、南美洲帶到歐洲,再由歐洲傳至北美洲和亞洲各地。初以其鮮紅的果實(shí)作為庭園觀賞用,后才逐漸食用。世界番茄產(chǎn)量以美國為最高;蘇聯(lián)的栽培面積最大;中國、日本、埃及、墨西哥及意大利、西班牙各國都大量生產(chǎn)。
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