瘦肉板粟粽子的做法

瘦肉板粟粽子的做法

　　傳統特色店所供應的粽子則是"五花八門"，豆沙、鮮肉、白米、紅棗赤豆、鮮肉蛋黃等。那么，下面是學習啦小編給你介紹的瘦肉板粟粽子的做法，希望對你有幫助。

　　瘦肉板粟粽子的做法

　　瘦肉板粟粽子的材料準備

　　瘦肉板粟粽子的步驟

　　1.洗好粽葉

　　2.用來包粽子的棕繩

　　3.糯米洗凈后在鍋里放上油，把米放入鍋中和醬油拌一下

　　4.板粟

　　5.準備包粽子的餡，里面有香菇，蝦仁，瘦肉，加上鹽及雞精，攪拌均勻

　　6.開始包了，先放糯米，然后放餡，板粟，最后再放上一層糯米

　　7.包好之后，放上蒸鍋蒸上半個小時

　　國內粽子的地區介紹

　　福州地區

　　福州的粽子可分為咸粽、原味堿粽、花生堿粽等，是端午節祭拜先人的供桌上必備主食。在綁扎方面講究協調統一、大小一致，僅用一根繩成串綁扎，一般十個一串，頭尾五個相互對稱。

　　臺灣地區

　　帶有濃厚的閩南風味，品種甚多，有白米粽、綠豆粽、叉燒粽、八寶粽、燒肉粽。

　　閩南地區

　　廈門、泉州的燒肉粽、堿水粽皆馳名海內外。燒肉粽的粽米必選上乘，豬肉擇五花肉并先鹵得又香又爛，再加上香菇、蝦米、蓮子及鹵肉湯、白糖等，吃時蘸調蒜泥、芥辣、紅辣醬、蘿卜酸等多樣佐料，香甜嫩滑，油潤而不膩。閩南的粽子分堿粽、肉粽和豆粽。堿粽是在糯米中加入堿液蒸熟而成，兼具黏、軟、滑的特色，冰透后加上蜂蜜或糖漿尤為可口。肉粽的材料有鹵肉、香菇、蛋黃、蝦米、筍干等，以泉州鐘樓肉粽店的肉粽最為出名。豆粽則盛行于泉州一帶，用九月豆混合少許鹽，配上糯米裹成，蒸熟后，豆香撲鼻。當然，也有蘸白糖吃的，那是白水粽。

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