綠豆粽子的做法
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綠豆粽子的做法
嘉興粽子為四角形，有鮮肉、豆沙、八寶等品種。下面是學習啦小編為你帶來的綠豆粽子的做法，一起來看一看吧。
綠豆粽子的做法
綠豆粽子的材料準備
綠豆粽子的步驟
1.糯米洗凈，控干水分，放鹽拌勻
2.放味精拌勻
3.放堿拌勻
4.放洗凈的綠豆拌勻
5.用三皮粽葉，做成錐形，放入辦好的糯米
6.包好
7.捆緊
8.放入鍋中，加滿水
9.大火煮開，改中火煮2 小時(中途要上下翻動哦)
10.煮好了，剝開，慢慢享用哦
國內粽子的地區介紹
無錫地區
無錫的粽子相較同為吳地文明的蘇州，無論是包的方式還是用料等，都不是那么講究，更沒有那么精致。從包粽子的方法上看，無錫人包粽子更喜歡包小腳粽、三角粽等。用料方面，無錫普通百姓家庭吃的粽子多是赤豆餡、白米餡以及肉粽，這些餡料相對取材簡單，保存時間也長。
湖南地區
湖南汨歷來以品種多、制作精巧而著稱于世。汨羅的燒肉粽，糯米必選上乘，豬肉擇三層塊頭，先鹵得又香又爛，再加上香菇、蝦米、蓮子及鹵肉湯、白糖等，吃時蘸調蒜泥、芥辣、紅辣醬、蘿卜酸等多樣作料，油潤不膩。
杭州地區
杭州粽區別于嘉興粽與湖州粽，在外形、扎法上自成風格。其代表就是百年匯昌店的“塘棲粽”，主要特點是五花肉、紹興酒、杜糯米、青竹葉、土灶頭、鐵鍋子、老湯煮。杭州粽蒸煮上也有獨特手法，要求時間特別長，強調“千滾不如一悶”。陳國明《食匯昌粽子》詩：“斯文滿口老冬烘，一世青衫不道窮。解得人間真味道，米家書畫匯昌粽。”
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