做青瓜炒肉的具體步驟
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青瓜炒肉簡(jiǎn)介
青瓜又叫黃瓜(學(xué)名:Cucumis sativus L.)葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植物。莖、枝伸長(zhǎng),有棱溝,被白色的糙硬毛。卷須細(xì)。葉柄稍粗糙,有糙硬毛;葉片寬卵狀心形,膜質(zhì),裂片三角形,有齒。
做青瓜炒肉的具體步驟
1、把豬肉切成片之后,加鹽、淀粉、雞粉腌制10分鐘,加淀粉可以讓肉更嫩,雞粉提鮮,或者親們?nèi)绻矚g的話可以加兩滴料酒,料酒是去腥味的哦,加一點(diǎn)也是可以的。
2、把黃瓜切片,最好是切成菱形的,只需要三步就可以切出漂亮的菱形的了。
3、把黃瓜切片,最好是切成菱形的。
4、把蒜容拍碎,備用。
5、鍋里放油,感覺到熱了,把豬肉放進(jìn)去炒,要爆炒2分鐘哦。
6、等豬肉變顏色之后,放蒜容進(jìn)去爆炒1分鐘,讓豬肉吸收蒜的香味,炒好之后盛出來(lái)裝盤備用。
7、黃瓜不用炒得太久,否則會(huì)影響黃瓜本身有的脆感,斷生就可以了,因?yàn)楸旧睃S瓜是可以生吃的嘛,所以不用炒太久。
8、然后把炒好的豬肉倒進(jìn)去一起翻炒,再放一點(diǎn)點(diǎn)鹽,如果你喜歡的話可以放一點(diǎn)蠔油,一點(diǎn)點(diǎn)就可以了,這樣更入味一些,然后大功告成,就可以起鍋了。
青瓜炒肉的經(jīng)典做法
青瓜炒肉做法一
1、青瓜兩端切頭。
2、用切下來(lái)的瓜頭摩擦斷面,讓白色乳汁流出,然后洗干凈。
3、洗干凈的青瓜切片備用。
4、熱鍋下油。
5、下蒜瓣,爆香。
6、加鹽。
7、倒入豬肉爆香,翻炒至變色。
8、倒入青瓜翻炒片刻。
9、加入適量豉油、適量糖,繼續(xù)翻炒片刻。
青瓜炒肉做法二
1、把青瓜稍稍刮一下上面的刺,再洗掉,再切成段。我喜歡吃比較生的青瓜,所以就切成大塊的了。這樣吃起來(lái)非常的脆爽。
2、再把豬肉洗干凈切成片,再用生粉蠔油食鹽腌一下子。
3、再把蔥洗干凈切成蔥段。把大蒜籽去皮切碎。鍋燒七成熱放少少花生油爆香大蒜。
4、再把腌好的豬肉放進(jìn)去開大火爆炒,一般炒成白色的了,就差不多熟了。
5、再把青瓜倒進(jìn)去爆炒,也就二分鐘或者一分鐘就可以。
6、放鹽,再把香蔥也放進(jìn)去,最后加點(diǎn)點(diǎn)淀粉水勾芡一下。
7、關(guān)火,裝盤開吃。脆脆的真好吃。
青瓜炒肉做法三
1、黃瓜洗凈切片,大蒜去皮剁成蒜茸,蔥洗凈,切成段。
2、肉洗凈切片。
3、肉片加入少量的干淀粉拌勻,剩余的淀粉加水調(diào)勻。
4、鍋落油,將肉片放入熱油至熟,倒在碗里待用。
5、將大蒜、蔥、青瓜放在鍋中炒熟,再放入肉片翻炒均勻。
6、放入料酒,加入適量的鹽、味精調(diào)味,再撒上一些胡椒粉,用濕淀粉勾芡,再淋上一些麻油即可出鍋。
青瓜炒肉的食物相克知識(shí)
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青瓜+櫻桃:會(huì)破壞維生素C
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青瓜+獼猴桃:會(huì)破壞維生素C
青瓜+草莓:會(huì)破壞維生素C
青瓜+紅棗:會(huì)破壞維生素C
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