蝦仁餃子怎么做好吃
蝦仁餃子怎么做好吃
餃子在宋代的時(shí)候，傳入蒙古。餃子傳到了蒙古，餃子在蒙古語(yǔ)中讀音類似于“匾食”。下面是學(xué)習(xí)啦小編推薦給大家的蝦仁餃子的做法，供大家參考。
蝦仁餃子的做法
蝦仁餃子的所需材料
蝦仁餃子的步驟
1.食材：蝦仁、豬肉、蘿卜、餃子粉。
2.蘿卜擦絲，用開水焯熟。
3.用涼水洗兩邊，擠掉水分剁碎。
4.蝦仁切丁放入盆里放少許黃酒拌勻。
5.放入剁好的肉、姜、醬油、鹽、味素拌勻喂一會(huì)。
6.喂好的餡放入蔥碎，放入蘿卜絲，香油淋在蔥碎上面。
7.放入適量的油。
8.拌勻即可。
9.餃子粉里放入少許鹽，加入水和成面團(tuán)揉勻，蓋上濕布醒十五分鐘以上。
10.把醒好的面團(tuán)揉成長(zhǎng)條。
11.撒上薄面，下成餃子劑，把餃子劑按扁、用小搟面杖，搟成邊薄中間稍厚的圓皮。
12.圓皮上放入餡料，將口捏緊成餃子型。
13.鍋里放入清水燒開。
14.陸續(xù)將餃子下鍋里，邊下邊用勺子在鍋邊慢慢推轉(zhuǎn)。餃子浮起時(shí)。
15.水再沸騰時(shí)，點(diǎn)二、三次涼水，見餃子皮與餡離鼓，稍后即可撈出裝盤。
餃子餡的文化
魚肉餡—即余財(cái)之意故為余財(cái)餃
余：即剩余，多出來(lái)的，祝福您年年有余，謂之余財(cái)。付出的是辛勞，得到的就是財(cái)富，余留下來(lái)的是健康。
牛肉餡—即牛財(cái)之意故為牛財(cái)餃
牛：即牛氣之意，炒股朋友們的最愛(ài)，天天逢牛市，牛謂之牛財(cái);更祝愿朋友身體健康，牛氣十足。
羊肉餡—即洋財(cái)之意故為洋財(cái)餃
洋：即廣大，眾多;比海還廣闊，祝您發(fā)洋財(cái)，謂之洋財(cái)。
大棗餡—即招財(cái)之意故為招財(cái)餃
招：即招喚，有如財(cái)神，天下間的財(cái)富，由你調(diào)遣，謂之招財(cái)。傳統(tǒng)是喜歡在餃子里面包上錢幣，吃到的就是運(yùn)氣最好的，可又不是很安全、衛(wèi)生，所以包上大紅棗，祝愿吃到的就會(huì)在新的一年里紅紅火火，招氣十足。
野菜餡—即野財(cái)之意故為野財(cái)餃
野：即野外，或?yàn)橐馔狻Ｔ噯?wèn)，綠色、健康的意外之財(cái)，誰(shuí)不喜歡呢?謂之野財(cái)。
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