香菇魚片粥怎么做好吃
香菇魚片粥怎么做好吃
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香菇魚片粥怎么做好吃
材料：大米100g,新鮮草魚100g,干香菇3朵,芹菜50g,姜絲3g,鹽1茶匙(5g),香油2茶匙(10ml),干淀粉少許。
干香菇用冷水泡軟洗凈,去蒂后切細絲。芹菜去筋葉,洗凈切碎。草魚肉片成薄片,以少許生粉腌制備用。
大米淘洗干凈,鍋中加入1500ml清水,大火燒開后倒入大米,沸騰后改用小火熬制60分鐘。之后改大火,放入香菇絲和姜絲滾煮2分鐘,再放入魚片滾沸即關火。
加入芹菜碎、鹽和香油調味即可。
香菇魚片粥的一般做法
香菇魚片粥做法一
1、大米洗凈,浸泡一會,放入鍋中,加約8倍水煮粥。
2、魚肉切成薄片,放少許鹽和胡椒粉腌一會。
3、香菇洗凈去蒂,切成片。
4、芹菜洗凈,切成丁。
5、米煮至軟爛后,放入香菇片。
6、再放入魚片、姜絲,攪散,煮至粥沸,再煮5分鐘。
7、倒入芹菜末,略煮片刻即可。最后加少許鹽攪拌均勻。
香菇魚片粥做法二
1、剪去魚鰭,從尾部下刀,將魚身片下來(反面同樣處理);
2、魚鰭、兩片魚身、魚龍骨;
3、先處理魚龍骨:切下魚頭魚尾,將魚骨切成幾段(這幾個部分不要浪費,可以用來熬湯之類);
4、再處理魚身:將大刺片下來;
5、最后處理魚肉:順著魚肉的紋路片成0.5公分左右的薄片;
6、在片好的魚片中加入料酒和鹽拌勻,放入冰箱冷藏腌制;
7、煮一鍋粥;
8、香菇用水泡發,切成片;
9、將香菇加入粥中;
10、加入姜片;
11、加入魚片再滾幾分鐘,不要太長;
12、撒入白胡椒粉、蔥花、香菜碎,完成。
香菇魚片粥做法三
1、大米洗凈,浸泡一會,放入鍋中,加約8倍水煮粥。
2、魚肉切成薄片,放少許鹽和胡椒粉腌一會,香菇洗凈去蒂,切成片,芹菜洗凈,切成丁。
3、米煮至軟爛后,放入香菇片。
4、再放入魚片、姜絲,攪散,煮至粥沸,再煮5分鐘。
5、倒入芹菜末,略煮片刻即可。最后加少許鹽攪拌均勻。
香菇魚片粥的由來
相傳五臺山有個美麗的姑娘名叫香姑,她不僅人長得好,心地也善良,還有個百靈鳥一樣的歌喉。有一天,香姑正在山上采蘑菇,被山里的妖怪發現了,妖怪派小妖去抓香姑,香姑慌忙往最高的山上跑,等香姑跑到了錦繡峰上,天下起了毛毛小雨。小妖看不到香姑,可山下的人們看到香姑變成了云,化成了雨。從此后,錦繡峰上長出了好多好多蘑菇,這種蘑菇有一種與普通蘑菇沒有的香味,因此,當地流傳是香姑變成了香菇。
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