蛋黃焗玉米好吃的做法
蛋黃焗玉米好吃的做法
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蛋黃焗玉米好吃的做法
1、鍋中放入適量冷水,燒開之后,將準備好的新鮮玉米粒倒入鍋中稍微煮熟(倒入玉米后大概煮10分鐘左右),然后淋干水分待用。
2、1在瀝干的玉米粒中加入淀粉拌均勻,只需要淀粉基本裹在玉米上即可。
3、2從咸鴨蛋中把蛋黃剝出用勺子碾碎成泥。(我一般是一個中等大小的玉米配一個咸鴨蛋黃即可)
4、1待表面金黃,關掉火,將炸好的玉米粒撈出瀝油。
5、2鍋中倒油,燒至約六成熱,將玉米倒入炸一分鐘左右。
6、把鍋中的油倒出來,鍋中不用再放油,小火,將玉米粒放入翻炒兩下。
7、加入碾好的咸蛋黃(其實也可以把這步放在第7步驟之前,把蛋黃放在鍋中成泡沫之后,再放玉米)。
8、將咸蛋黃與玉米粒混勻翻炒,至所有蛋黃成沫狀撈出。然后將焗好的玉米粒盛在平盤中放涼后即可粒粒分明。
蛋黃焗玉米的一般做法
蛋黃焗玉米做法一
1、材料:熟玉米粒200g、豌豆粒20g、熟咸鴨蛋黃2個。
2、將熟玉米粒和豌豆粒蘸勻干淀粉。
3、鍋燒熱油,先下入玉米粒炸制。
4、炸至到外表“挺實”了,撈出備用。
5、再放入豌豆粒炸制后撈出備用。
6、鍋留少許底油,下入熟的咸鴨蛋黃。小火翻炒。
7、炒至到鴨蛋黃起沫、翻砂。
8、下入備用的玉米粒,翻炒均勻。
9、再放入備用的豌豆粒,快速翻炒均勻。
蛋黃焗玉米做法二
1、熟玉米粒200g、豌豆粒20g、熟咸鴨蛋黃2個。
2、將熟玉米粒和豌豆粒蘸勻干淀粉。
3、鍋燒熱油,下入玉米粒炸制。
4、炸至到外表“挺實”了即可撈出備用。
5、再放入豌豆粒炸制后撈出備用。
6、鍋留少許底油,下入熟的咸鴨蛋黃。小火翻炒。
7、炒至到鴨蛋黃起沫、翻砂。
8、下入備用的玉米粒,翻炒均勻。
9、再放入備用的豌豆粒,快速翻炒均勻。
蛋黃焗玉米做法三
1、把生玉米煮熟,剝下玉米粒,取三勺面粉放容器內,加一勺吉士粉拌勻,把玉米粒放里邊,用筷子翻動,使玉米粒均勻的粘上一層面粉。
2、炸鍋坐火上燒熱,倒入半斤花生油,油溫6成熱時把玉米粒放入熱油中,快速炸成金黃色,撈出控油。
3、熟咸鴨蛋黃碾成末,炒鍋放少量底油,5成熱時把咸鴨蛋黃放溫油中炒,見微微起泡后放入炸好的玉米粒,迅速翻炒幾下后出鍋。
蛋黃焗玉米的由來
玉米原產于墨西哥或中美洲,栽培歷史估計已有4500～5000年,但其起源和進化過程仍無定論。1954年在現今墨西哥城下60～70米處的巖芯中(判斷為25000～80000年前的地層)發現了花粉化石,有人認為可能是玉米花粉,由此推斷現代玉米的祖先是野生玉米。但此說未被廣泛承認。1964年R.S.麥克尼什在墨西哥南部特瓦坎山谷史前人類居住過的洞穴中,發現了一些保存完好的野生玉米穗軸,據判斷為公元前5000年有稃爆粒種玉米的殘存物,現代的栽培種系由此進化而成。但也有人認為玉米是從野生墨西哥類蜀黍(Euchl-aenamexicana)進化而來,或是由類玉米與其他禾本科植物雜交而形成的。
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