香芋地瓜丸怎么做好吃
香芋地瓜丸怎么做好吃
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香芋地瓜丸怎么做好吃
1、將蒸軟的地瓜和芋頭去皮混合在一起,用刮刀充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
2、將攪拌好的地瓜芋頭泥過(guò)篩。
3、加入白糖攪拌均勻。
4、加入糯米粉,再次攪拌均勻。
5、加入少量涼水,攪拌均勻。
6、攪拌好的地瓜芋頭泥呈非常濃稠的狀態(tài)。
7、手上沾少量食用油將地瓜芋頭泥捏成圓球狀。
8、炸至金黃時(shí)撈出控油,即可食用。
香芋地瓜丸的一般做法
香芋地瓜丸做法一
1、將紅薯和香芋蒸熟。
2、用刮刀攪拌。
3、攪拌成泥。
4、過(guò)篩混合物。
5、加入糯米粉。
6、混合均勻。
7、揉成一個(gè)個(gè)的小丸子。
8、放油里炸。
9、瀝干油。
10、撒一點(diǎn)糖粉。
香芋地瓜丸做法二
1、提前把丸子拿出來(lái)解凍。
2、炒勺中加入足夠的油,待油七成熱之后放進(jìn)丸子。
3、炸至金黃色即可。
4、用笊籬撈出控油。
5、盛入盤(pán)子中晾涼即可食用。
香芋地瓜丸做法三
1、紅薯洗凈,去掉頭尾,芋頭削皮切塊,一起放在蒸籠里大火蒸熟。
2、熟紅薯去皮。
3、搗成紅薯泥,加白糖一起攪拌。
4、加面粉,一起拌均勻,做成地瓜泥。
5、把芋頭也取出,搗成泥,以湯匙挖取適量至手掌中,搓揉成丸狀。
6、依序完成數(shù)顆芋頭丸。
7、拿一顆芋頭丸,取適量地瓜泥將其包裹在里面,再搓揉成圓球,陸續(xù)將所有地瓜泥完全包裹芋頭丸。
8、鍋中倒入植物油,油燒至五成熱時(shí),將做好的香芋地瓜丸放入鍋中,開(kāi)中小火炸,要翻動(dòng)丸子。
香芋地瓜丸的由來(lái)
在東南沿海一帶,有中秋吃芋艿的習(xí)俗。相傳明朝年間,倭寇侵犯我東南沿海,百姓深受其苦。戚繼光受命抗倭,取得很大勝利。中秋這一天,戚家軍在營(yíng)地里歡度中秋。半夜里倭寇偷襲,將戚家軍圍困在山上,斷其糧草。數(shù)天后,士兵們只好挖到不少野芋艿,煮后很好吃,但不知其名。戚繼光說(shuō):“為了紀(jì)念遇難的士兵,就叫它‘遇難’吧。”一天夜晚,戚家軍飽餐“遇難”后奮勇突圍,將倭寇全殲在睡夢(mèng)中。此后,東南沿海人民在過(guò)中秋節(jié)時(shí),都要吃糖燒芋艿,以志不忘民族危難和戚繼光的抗倭功績(jī)。時(shí)間一長(zhǎng),“遇難”便漸漸變?yōu)榱?ldquo;芋艿”。
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