做麒麟鱸魚相關步驟
麒麟鱸魚是一道由鱸魚為主要材料做成的菜品,屬于粵菜。下面小編帶你了解做麒麟鱸魚相關步驟，希望對你有幫助!
做麒麟鱸魚相關步驟
1、鱸魚剔骨后切厚片,午餐肉,香菇和口蘑分別切片。
2、將魚頭和魚骨擺在盤里。
3、將香菇片,魚片,口蘑片和午餐肉片依次擺放在魚骨上。
4、再放上姜片和蔥段。
5、放入微波爐,開啟蒸汽微波程序10分鐘。
6、蒸好的魚端出,將上面的姜片和蔥段揀去不用。
7、在魚上放上蔥絲和紅椒絲,淋上蒸魚豉油和適量的鹽。
8、另起一鍋倒油燒至7成熱,將熱油淋在魚上就可以了。
麒麟鱸魚的常見做法
麒麟鱸魚做法一
1、主要材料:鱸魚、香菇、生姜、金華火腿和菜心。
2、火腿切片后焯水,減少鹽分。
3、菜心用油鹽水焯熟備用。
4、鱸魚、泡發香菇和生姜切片后,和火腿片一起拼配擺盤。
5、水開后,入鍋蒸4分鐘,虛蒸1分鐘。
6、將魚湯潷出,加入淀粉,勾薄芡澆在魚片上。
7、菜心擺好上碟。
麒麟鱸魚做法二
1、鱸魚剔骨后切厚片,午餐肉,香菇和口蘑分別切片。
2、將魚頭和魚骨擺在盤里。
3、將香菇片,魚片,口蘑片和午餐肉片依次擺放在魚骨上。
4、再放上姜片和蔥段。
5、放入微波爐,開啟蒸汽微波程序10分鐘。
6、蒸好的魚端出,將上面的姜片和蔥段揀去不用。
7、在魚上放上蔥絲和紅椒絲,淋上蒸魚豉油和適量的鹽。
8、另起一鍋倒植物油燒至7成熱,將熱油淋在魚上就可以了。
麒麟鱸魚做法三
1、將買回來的鱸魚去掉內臟和鱗,清洗干凈然后用料酒腌制片刻。
2、準備雞湯。
3、準備水發香菇,姜和胡蘿卜。
4、將香菇切片擺放到魚的身上。
5、然后將姜片和胡蘿卜片依次擺放在香菇上。
6、蒸鍋放入適量的水燒開然后將鱸魚放入大火蒸十分鐘熄火燜五分鐘。
7、另外準備適量雞湯加入少許生粉,鹽調味做芡汁。
8、準備麻油。
9、蒸好的魚,將魚湯倒掉。
10、將調好的芡汁煮成玻璃芡然后放入適量的麻油。
11、最后將芡汁淋上蒸好的魚即可。這款“清蒸麒麟鱸魚”肉質鮮美,造型醒目,做法簡單,老少咸宜。
麒麟鱸魚的食物相克知識
鱸魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。
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