油炸花生米的家常做法
油炸花生米的家常做法
油炸花生米是一道由花生等為材料做成的菜品,屬于家常菜。花生含有水份蛋白質脂肪醣類,維生素AB6EK及礦物質鈣磷鐵等營養成分。下面小編帶你了解油炸花生米的家常做法，希望對你有幫助!
油炸花生米的家常做法
做法一、花生米準備好。花生米過水洗去浮灰。洗干凈的花生米控干水分。炒鍋加熱,鍋熱后關火,倒入花生米,用余溫將花生米的水汽烘干。鍋內加少量的食用油,小火慢慢加熱。鍋鏟不停的翻動。當花生米一兩個咯咯作響的時候,花生米差不多就已經9成熟了,稍微再加熱半分鐘左右,就可以關火。花生米裝到盤子內,倒入適量的鹽。將鹽拌勻,花生米涼透即會酥脆了,那時即可食用了。
做法二、花生米洗凈,加入小半匙鹽。浸泡約五分鐘。瀝干水份。電飯鍋中放少許油。將花生米均勻地攤在鍋中。按下煮飯鍵,過一會可以聽到花生米在鍋中噼啪作響的聲音,待跳至保溫后。用鏟子將花生米翻個身。繼續按煮飯鍵,跳至保溫后,我怕不夠脆,又多按了一次煮飯——保溫,其實最后一次的時候就沒有什么噼啪聲了,沒有噼啪聲就表示炸好了,盛出,涼后就非常脆了。撒上2克鹽,輕輕簸動碗,讓花生米均勻沾上鹽,待完全冷卻后食用,鹽量可根據自己口味調節。
做法三、將花生米用水洗凈。用廚房紙將外表水擦干。將花生米放入平盤里將少許食用油。食用油的量要很少,將花生米全身沾上即可。將拌好的花生米放進微波爐里高火兩分鐘后取出。放少許食鹽在花生米拌勻冷卻后即可食用。
做油炸花生米的竅門
事先浸泡加鹽,可以最后出鍋的時候只需要撒上少許細鹽即可;油只需要少許即可,炸制過程中花生不吃油;以沒有噼啪聲為好,如果不夠,可多按一次煮飯鍵。花生米一定要用水清洗一次,因為看似干凈的表面其實有很多灰塵附著。洗好的花生米外皮要擦干。拌入的油一定要少,沾滿花生表皮即可。花生米從微波爐里拿出趁熱拌上食鹽。等冷卻時再吃花生米才會脆。花生米放進微波爐里的時間根據花生米的多少來決定,量大的話要適當增加時間。放進平盤里平鋪這樣才受熱均勻。
油炸花生米食材的處理
把花生放塑料袋內,握緊袋口摔打幾下,沒開的繼續摔打,找個結實點的袋子別摔破了。需要花生含水率小些,就是干燥些,然后用木板將花生在地上或另一個木板上壓幾下,讓花生皮有裂口,再剝就很容易了。把花生放在袋子里面,用腳踩踩,殼裂了,剝起來特容易,更不會手疼了。
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