茶樹菇燉五花肉經(jīng)典的做法
茶樹菇炒五花肉是一道色香味俱全的漢族名肴,屬于川菜系。主要原料有茶樹菇、五花肉等,這道菜非常美味。下面小編帶你了解茶樹菇燉五花肉經(jīng)典的做法，希望對(duì)你有幫助!
茶樹菇燉五花肉經(jīng)典的做法
主料:五花肉200克,干茶樹菇50克,青紅尖椒各一個(gè);
配料:豆瓣醬、生姜、大蒜、蔥、生抽、料酒各適量;
做法:
1、茶樹菇用冷水洗凈,剪去根部有泥沙的部份,再剪成約4厘米長(zhǎng)的段,放入約300亳升開水中浸泡半小時(shí)(泡茶樹菇的水不要倒掉,待用);
2、五花肉洗凈后切成小塊,青紅尖椒洗凈去籽后切成絲,姜切絲,大蒜拍松后去皮切成粒,郫縣豆瓣醬剁碎,蔥切花;
3、熱鍋放油,下入五花肉,將其煸炒至出油;
4、下入姜蒜與郫縣豆瓣醬,炒出紅油后加入兩小勺料酒炒勻;
5、將茶樹菇與泡茶樹菇的水一同倒入鍋內(nèi),蓋上鍋蓋煮約5分鐘;
6、揭開鍋蓋,大火將湯汁收濃一些后放入青紅尖椒絲翻炒約兩分鐘;
7、加入適量的鹽炒勻,再放入蔥花與生抽炒勻即可。
做茶樹菇燉五花肉的竅門
茶樹菇含人體所需的十七種氨基酸和十多種礦物質(zhì)、微量元素與抗癌多糖,可見茶樹菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是頗高,并且茶樹菇吃起來(lái)肉質(zhì)脆嫩、味道鮮美。茶樹菇五花肉材料必須新鮮,要不做出來(lái)的菜就沒(méi)有它原來(lái)的價(jià)值了。
茶樹菇燉五花肉食材的處理
茶樹菇這種真菌我們?cè)谏钪惺鞘秤帽容^多的,主要是因?yàn)椴铇涔竭@種真菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,并且茶樹菇這種真菌可以制作多種我們喜歡吃的食物,比如茶樹菇燉柴雞以及茶樹菇燒五花肉等。對(duì)于茶樹菇燒五花肉這種食物,我們?cè)谏钪兄谱魉臅r(shí)候應(yīng)該要先將茶樹菇泡發(fā)后再去制作它。
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