白菜燉豆腐的的制作技巧
白菜燉豆腐的的制作技巧
白菜燉豆腐是我國的一種飲食,在我國各地隨處可見。制作工藝簡單,材料易得,是一種常見的食物。下面小編帶你了解白菜燉豆腐的的制作技巧，希望對你有幫助!
白菜燉豆腐的的制作技巧
1、大白菜洗凈控干水分。
2、用刀片著切大片。
3、切好的白菜備用。
4、老豆腐一塊。
5、把豆腐切小塊。
6、胡蘿卜切片,切蔥花姜絲。
7、油熱后放入蔥花姜絲煸出香味。
8、放入胡蘿卜片煸炒。
9、放入大白菜煸炒片刻。
10、放入鹽,五香粉繼續煸炒至白菜軟塌。
11、放入豆腐塊,加少量的水,中火燉煮。
12、直到湯汁剩下少量后,加入味精和香油,再灑上蔥花即可。
白菜燉豆腐的常見做法
白菜燉豆腐做法一
1、準備食材。
2、鍋燒熱倒油、油熱蔥爆香將白菜放入翻炒。
3、將豆腐放入翻炒。
4、放醬油炒均勻。
5、加鹽翻炒。
6、炒熟盛盤。
白菜燉豆腐做法二
1、首先將白菜洗凈,切成條狀,裝盤備用,接著把肉切成塊狀,肉不要太小這樣燉著沒味,像五花肉那么大的塊就可以了,豆腐切成小塊放盤備用。
2、熱鍋,放入油,然后加入紅辣椒,蔥、姜、蒜煸炒,直到炒出香味我們開始放肉,繼續翻炒肉,直到肉的每一面都炒到了就可以了。
3、接著我們肉里加湯,水要多放點,燉菜比較容易吃湯,接著放入調料,放入兩勺鹽,桂皮香葉,大料,花椒,少放一點糖和醋,然后我們先把水燒個開這樣肉比較有味。
4、水開了之后我們下豆腐,把豆腐均勻放入鍋里,然后放入白菜,燒開。開鍋過我們放入一勺味素,這樣東北有名的白菜肉燉豆腐就做好了。
白菜燉豆腐做法三
1、白菜洗凈用手掰成片,我覺得用手撕的要比刀切的好吃。
2、用的豆腐太軟,所以在平底鍋里稍微煎了一下,后來覺得完全沒有必要,反而把豆腐的香味都包在里面散發不出來,大家可以省去這一步,用淡鹽水泡一下豆腐就不會碎了。
3、鍋中燒熱油,放入少許花椒、蔥姜蒜炒香。
4、放入白菜煸炒至白菜變軟,放入適量的水,水不用太多,白菜會出大量的水。
5、放入鹽、生抽大火煮一會,放入豆腐繼續煮開
6、轉小火煮熟即可。
白菜燉豆腐的食物相克知識
白菜不能與什么一起吃
白菜+兔肉:腹瀉嘔吐
白菜+山竹:身體不適
豆腐不能與什么一起吃
忌與酸醋同食,否則易損傷牙齒;不可與黃瓜同吃。
不宜與豆腐同吃。
不宜與豆腐同吃,同吃易形成結石。
蜂蜜與豆腐同食易腹瀉。
嚴禁與橘子同吃,否則易患甲狀腺腫。
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