脆炒南瓜絲的家常做法
脆炒南瓜絲的家常做法
脆炒南瓜絲是一道常見的家常菜,主要食材是南瓜,主要烹飪工藝是炒。制作簡單,營養豐富,味道鮮美。下面小編帶你了解脆炒南瓜絲的家常做法，希望對你有幫助!
脆炒南瓜絲的家常做法
做法一、嫩南瓜洗凈,去皮并去掉籽,切成細絲,加鹽腌漬,瀝水。2鍋內倒入植物油燒熱,下南瓜絲快速翻炒一下,放入白糖、雞精、鹽調味,撒上蔥花即可。
做法二、南瓜洗凈,去皮,去瓤及子,瓜肉切成長約8厘米的細絲,加鹽腌漬15～20分鐘后擠去多余水分。鍋內油燒熱,下入南瓜絲,快速翻炒2～3分鐘,放入白糖、味精、蔥花,炒勻后即可。
做法三、將嫩南瓜洗凈去蒂、軟肉層的瓜瓤用勺片除,切成條絲狀;鍋內注油,中小火將花椒、香芹梗爆香鍋后撈出,轉大火,下蒜茸、嫩南瓜絲,翻炒掂勻,起鍋前添加適量精鹽即可。
脆炒南瓜絲的制作技巧
這是一道快手小炒,只需2-3分鐘,這道清炒菜品講求原汁原味,只需將油事先稍加爆香,起鍋前調入一些精鹽即可,再多的更多的佐料調料都不需要,簡簡單單的作法更能吃出嫩南瓜的鮮美。
南瓜含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、鐵、磷、鉀、鈉、銅、鎂、鋅、硒、維生素A、B族維生素、維生素C、維生素E、維生素K、胡蘿卜素、葉酸等營養素。南瓜中還含有豐富的果膠和微量元素鈷,可以降低對糖和脂肪的吸收,合成胰島素,有助于防止糖尿病。吃南瓜還可以防治高血壓以及腎臟和肝臟的病變。肥胖者和中老年人尤其適合食用。
南瓜內含有維生素和果膠,果膠有很好的吸附性,能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質,如重金屬中的鉛、汞和放射性元素,能起到解毒作用保護胃粘膜、幫助消化:南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜,免受粗糙食品刺激,促進潰瘍愈合,適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌,加強胃腸蠕動,幫助食物消化; 南瓜有降血糖的保健功效。
南瓜富含鋅,有益皮膚和指甲健康,其中抗氧化劑β胡蘿卜素具有護眼、護心和抗癌功效。
脆炒南瓜絲各食材的處理方法
嫩南瓜洗凈,去皮并去掉籽,切成細絲,加鹽腌漬,瀝水。常吃南瓜有助于防治糖尿病。果膠則可延緩腸道對糖和脂質吸收。
看過“脆炒南瓜絲的家常做法”的人還看了：
3.家常素菜100道
5.浙菜菜譜大全做法