彩椒鮮蝦仁的家常做法
彩椒鮮蝦仁的家常做法
彩椒鮮蝦仁是由蝦仁、彩椒為主要食材做成的一道菜品,屬于家常菜。蝦肉有補腎助陽,通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。下面小編帶你了解彩椒鮮蝦仁的家常做法，希望對你有幫助!
彩椒鮮蝦仁的家常做法
做法一、將面粉放入盆內,加入面肥、溫水200克和成面團,待酵面發起,加入堿液揉鎰,稍餳。將海米切成細末放入盆內,加入豬肉末,醬油、精鹽、味精和少許清不攪勻,最后加入香油、熟豆油,切碎的韭菜,拌勻,成為三鮮餡。鈄餳過的面團搓成條,揪成50克4個的面劑,搟成中間稍厚、邊緣較薄的面皮,包入三鮮餡,捏成包子,碼入屜內,上籠用旺火蒸12分鐘即熟。
做法二、將彩椒切成丁,坐鍋點火倒油,下蝦仁、蔥姜末煸炒,放入彩椒、加入料酒、鹽、胡椒粉、雞精調味,加入香菇、密豆翻炒片刻,出鍋前撒入腰果,淋香油即可。
做法三、鮮蝦去皮、去頭(可備用做湯)、去蝦線,放入容器中,加鹽、生抽、胡椒粉腌制備用。洗凈彩椒,切塊備用。熱鍋涼油,待油熱放入腌好的鮮蝦仁,翻炒至打卷變色,放入彩椒,翻炒。加少許水,根據自己口味,加鹽、胡椒面。最后加少許濕淀粉,翻炒,放少許雞精方可出鍋。
彩椒鮮蝦仁的制作技巧
蝦頭可不扔掉,做湯。將水燒熱,放入姜片、蔥、蝦頭、鹽、胡椒面、雞精調味,非常鮮美。
蝦仁對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。
蝦仁能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預防高血壓及心肌梗死。
蝦仁含有蛋白質、鈣,而脂肪含量較低,配以筍尖、黃瓜,營養更豐富,有健腦、養胃、潤腸的的功效,適宜于兒童食用。
彩椒鮮蝦仁各食材的處理
將面粉放入盆內,加入面肥、溫水200克和成面團,待酵面發起,加入堿液揉鎰,稍餳。將海米切成細末放入盆內,加入豬肉末,醬油、精鹽、味精和少許清不攪勻,最后加入香油、熟豆油,切碎的韭菜,拌勻,成為三鮮餡。
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