雞的食譜做法大全有哪些
雞的食譜做法大全有哪些
土豆燒雞塊,咖喱雞塊,香酥炸雞,小雞燉蘑菇,草菇肉片,茶樹菇燒雞,香酥雞米花,雞肉燉土豆,等等等等....下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹雞的食譜做法大全，希望能幫到你。
雞的食譜做法大全
【麻油雞】
做法：
1、雞腿洗凈去骨，雞腿肉用刀剁一下，皮肉相連，把肉切小塊，加醬油、白糖、料酒、胡椒粉、淀粉腌制片刻;
2、青紅椒洗凈切塊，蔥姜蒜切碎;
3、雞肉炒之前，加香油抓勻;
4、炒鍋加色拉油爆香蔥姜蒜，加香油炒香;
5、倒雞肉翻炒，加醬油、白糖、加青紅椒塊翻炒;
6、加雞精炒勻，淋入麻油炒均。
【左宗棠雞】
做法：
1、雞腿洗凈，剔除骨頭，大蒜、姜切碎，蔥切絲，干辣椒切粒;
2、雞肉切塊裝碗中，放蛋黃與鹽攪拌均勻，將生粉拌進(jìn)雞肉中，下油鍋炸熟;
3、鹽5g、干辣椒5個、生抽10ml、大蒜3瓣、白醋15ml、白糖10g調(diào)成汁，鍋燒油，干辣椒煸炒香，倒入醬汁，小火煮到黏稠，倒雞塊，翻炒均勻。
【DIY蜜汁雞肉串】
做法：
1、洋蔥切取1/5，切碎粒;
2、雞胸肉切肉丁加調(diào)味料(豉油雞汁、糖、鹽、花椒粉、孜然粉);
3、放半只蛋清，肉丁和調(diào)味料抓勻，冷藏;
4、腌10分鐘，肉丁串竹簽上;
5、平底鍋倒食用油，鍋熱調(diào)至小火，肉串?dāng)傚佒?
6、多次翻面待兩面焦黃刷蜜汁(蜂蜜:海鮮醬-1:2)
【茄汁煎雞翅】
做法：
1、雞翅洗凈，用刀劃口，放入姜片、料酒、蠔油、鹽腌制半小時以上;
2、鍋中倒油，5-6成熱時放入雞翅，煎至兩面金黃，盛出放入碗中待用;
3、鍋中留底油，倒入番茄沙司，糖，鹽翻炒均勻;
4、下入煎好的雞翅中翻炒均勻，蓋上鍋蓋煮沸，再揭開鍋蓋大火收汁即可。
【蜜汁雞腿】
做法：
1、雞腿洗凈在開水鍋里煮去血水撈出;
2、蔥姜蒜切末，雞腿放盆里，放上蔥姜蒜末和鹽拌勻;
3、加一勺生抽、蜂蜜拌勻后蓋蓋腌半小時;
4、雞腿腌好后放微波爐架上烤八分鐘，取出來再涂一層蜂蜜;
5、為了不讓表皮太干，再進(jìn)微波爐的時候，我放在保鮮袋里，再烤了五分鐘即可。
【花椒雞翅】
做法：
1、雞翅斬成三段，沖洗掉血水;
2、蔥姜切絲，鮮花椒洗凈，雞翅加入鹽、少許白酒，攪拌均勻腌制20分鐘;
3、鍋里油熱后，將花椒放入小火慢焙出香味后撈出;
4、雞翅下鍋，用花椒油煎一下，將雞翅本身的油脂慢慢煎出，加入老抽上色;
5、下蔥姜，花椒，小火慢慢翻炒;
6、雞翅熟后，放入一小勺糖即可。
【香辣土豆燒雞塊】
做法：
1、雞腿洗凈泡去血水切塊，加蠔油、料酒、鹽腌15分鐘，土豆去皮切滾刀塊;
2、炒鍋熱油，爆香蔥姜蒜、干紅辣椒，入雞塊煸炒片刻至顏色發(fā)白，入郫縣豆瓣醬;
3、加老抽、生抽、冰糖炒勻，入沒過材料的溫水大火煮開后中小火燉煮;
4、5分鐘后入土豆塊同煮，燉至土豆軟糯，加青椒、蔥調(diào)味，大火收稠湯汁即可。
【可樂雞翅】
做法：
1、雞翅洗凈，其中一面劃兩刀;
2、加兩勺料酒 一勺醬油、少許胡椒粉拌勻，腌制兩小時以上;
3、鍋中放兩勺油，將雞翅放入，蓋上鍋蓋;
4、小火煎至兩面金黃;
5、下姜絲和蔥白，轉(zhuǎn)中火翻炒一分鐘;
6、倒入可樂和兩勺老抽，燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮二十五分鐘;
7、轉(zhuǎn)大火收汁。
吃雞有什么好處
好處：雞肉是優(yōu)質(zhì)蛋白的最佳來源，優(yōu)質(zhì)蛋白有助于肌肉代謝與增長，雞燉湯食用效果更好，雞湯中的特殊成分可促進(jìn)人體內(nèi)的一種荷爾蒙去甲腎上腺素的分泌，這種激素能振奮精神，使壞情緒和疲倦感一掃而光，特別對低血壓的人有益。雞肉的性味甘溫，主治功用十分廣泛，不但溫中益氣、補(bǔ)精添髓、強(qiáng)筋健骨、活血調(diào)經(jīng)，對虛勞、消瘦、水腫、病后虛弱、久病體虛、健康調(diào)理、產(chǎn)婦補(bǔ)養(yǎng)...等，效益都很顯著。
雞的營養(yǎng)成分 從營養(yǎng)價值來分析，雞肉每百公克含有水分74%、蛋白質(zhì)22%、蛋白質(zhì)2.2%、鈣13毫克、磷190毫克、鐵1.5毫克等，雞肉也含有豐富的維生素A，尤其小雞雞肉特別多，另還含有維生素C、E等。 雞肉不但含脂肪量低，且所含的脂肪多為不飽和脂肪酸，為小兒、中老年人、心血管疾病患者、病中病后虛弱者理想的蛋白質(zhì)食品
不管是誰都應(yīng)該注重自己的日常飲食，因為科學(xué)的飲食，才能夠幫助自己補(bǔ)充所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，從而預(yù)防更多的疾病，對身體健康造成的危害，而且注重這些飲食還能夠有效的，幫助治療一些疾病，從而有效地低一些疾病的傷害。