脂肪肝的食譜有哪些
脂肪肝的食譜有哪些
脂肪肝是由肥胖、糖尿病和高脂血癥等引起的一種疾病，一旦染病，就該做好治療法子，那么怎樣治療脂肪肝呢?當(dāng)然是食療啊。下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹脂肪肝的食譜，希望能幫到你。
脂肪肝的食譜
脂肪肝食譜1、芹菜炒香菇
原料：芹菜400克，香菇50克、食鹽、醋、醬油、味精等調(diào)料適量。
功效：具有清肝熱、調(diào)氣血的作用。
脂肪肝食譜2、蘑菇燒豆腐
原料：嫩豆腐250克，鮮蘑菇100克。
制作：砂鍋內(nèi)放入豆腐片、鮮蘑菇片、鹽和清水，用中火煮沸后，用小火燉15分鐘，加入調(diào)味料即可。
功效：具有補(bǔ)益脾胃，化痰理氣作用。
脂肪肝食譜3、紅燜蘿卜海帶
原料：海帶50克、蘿卜100克，丁香、大茴香、桂皮、花椒、素油、醬油適量。
制作：將海帶用水浸泡一天，然后海帶、蘿卜切成絲。將海帶油炒幾下，放入調(diào)料及清油燒開，改中火燒至海帶將熟，再放入蘿卜絲燜熟即可食用。
功效：此款食譜具有利水下氣作用，適用于肥胖性脂肪肝患者。
脂肪肝食譜4、黃豆炒白菜
原料：黃豆60克、白菜60克、炒熟食用。黃豆中的皂草苷可與人體的脂肪結(jié)合，所含磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，并可防止肝臟內(nèi)積存過多的脂肪。白菜有清熱利尿作用。
脂肪肝食譜5、蘆筍冬瓜湯
原料：蘆筍250克、冬瓜300克，再加入鹽等調(diào)料一起煮湯后食用。
功效：具有清熱利水、調(diào)脂降壓作用。
脂肪肝的飲食注意事項(xiàng)
注意1、熱量控制：男子一天飲食熱量不超過1800千卡，女子不超過1500千卡。
注意2、絕對禁酒，最好禁煙。
注意3、低脂低糖低鹽飲食：選用脫脂牛奶，烹調(diào)時(shí)盡量選用植物油，少食動物內(nèi)臟、肥肉、魚子、腦髓等含脂肪高、膽固醇高的食物，少食煎、炸食物，少吃甜食，每天鹽的攝入量控制在5克之內(nèi)。
注意4、保證充足蛋白質(zhì)的攝入：如魚、蝦、瘦肉、海米等。
脂肪肝的危害
1.導(dǎo)致肝硬化、肝癌。脂肪肝是肝臟脂代謝失調(diào)的產(chǎn)物，同時(shí)又是加重肝臟損傷的致病因素。長期的肝細(xì)胞變性會導(dǎo)致肝細(xì)胞的再生障礙和壞死，進(jìn)而形成肝纖維化、肝硬化。肝硬化繼發(fā)肝癌的幾率較高，一旦肝硬化發(fā)展到失代償期，極易發(fā)生肝昏迷、肝腹水、消化道大出血、肝臟功能衰竭、肝腎綜合征等，那就離生命的終結(jié)不遠(yuǎn)了。
2.誘發(fā)高血壓、動脈硬化。脂肪肝患者脂代謝失調(diào)，血液中甘油三酯高，并且常伴有高脂血癥，血液黏稠度增加，促進(jìn)動脈粥樣硬化的形成。動脈硬化與高血壓、冠心病的關(guān)系十分密切，研究表明，酒精性脂肪肝患者合并高血壓、冠心病，容易導(dǎo)致心肌梗塞而猝死。
3.增加腸癌風(fēng)險(xiǎn)。脂肪肝為什么會增加腸癌的風(fēng)險(xiǎn)呢?專家指出，嚴(yán)重的大腸息肉是大腸癌的癌前病變，而飲食因素與大腸息肉的形成具有一定的關(guān)系，尤其是細(xì)菌與膽酸的相互作用可能是腺瘤性息肉形成的基礎(chǔ)。膳食中脂肪類成分超過40%是形成大腸息肉的一個(gè)重要因素，如果脂肪攝入不超過膳食的15%，大腸息肉的發(fā)病率較低。高脂肪膳食能增加大腸中的膽酸，而脂肪肝最重要的成因便是過多攝取動物脂肪和紅肉，不僅增加了脂肪的攝入量，這一情況也會增加致癌物質(zhì)膽汁酸在腸道的蓄積，進(jìn)而導(dǎo)致腸癌發(fā)生。
4.誘發(fā)或加重糖尿病。脂肪肝患者脂代謝失調(diào)，會引發(fā)和加重糖代謝失調(diào)。糖尿病主要是由于胰島素分泌不足或胰島素抵抗而形成的以糖代謝紊亂為主的疾病，其特征是高血糖、高血脂、高氨基酸血癥。糖尿病患者中合并脂肪肝約50%，可見脂肪肝與糖尿病是一對難兄難弟。
5.降低人體免疫與解毒功能。肝臟是最大的網(wǎng)狀內(nèi)皮細(xì)胞吞噬系統(tǒng)，它能夠通過吞噬、隔離和消除，改造入侵和內(nèi)生的各種抗原體。肝細(xì)胞脂肪變性或壞死，將會使肝臟的免疫功能下降，進(jìn)而抵抗力差會更容易被感染。另外肝細(xì)胞對一切毒物通過氧化、還原、水解、結(jié)合等方式將其變?yōu)闊o害的物質(zhì)排出體外。肝細(xì)胞脂肪變性后，解毒功能衰退，很容易造成內(nèi)毒素、外毒素在體內(nèi)的潴留，對機(jī)體造成毒害。
脂肪肝的飲食禁忌
一、熱量控制
以清淡平和、營養(yǎng)豐富均衡為宜，食物中的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等要保持相應(yīng)比例。
適當(dāng)吃些酸的、性味甘甜的食物，避免多吃油膩、油炸、辛辣食物，以免加重肝臟和胃腸負(fù)擔(dān)。
避免多吃油膩、油炸、辛辣食物
二、絕對禁酒，最好禁煙
三、低脂低糖低鹽飲食
選用脫脂牛奶，烹調(diào)時(shí)盡量選用植物油，少食動物內(nèi)臟、肥肉、魚子、腦髓等含脂肪高、膽固醇高的食物，少食煎、炸食物，少吃甜食，每天鹽的攝入量控制在5克之內(nèi)。
四、保證充足蛋白質(zhì)的攝入
如魚、蝦、瘦肉、海米等。
五、多食用含維生素、纖維素多的食物
如蔬菜、水果、粗糧等。
六、少食刺激性食物
如蔥、姜、蒜、辣椒、胡椒、芥茉等。
七、少吃不潔、半生水產(chǎn)品
進(jìn)食不干凈的海鮮，容易感染急性甲型或戊型肝炎。
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