蘿卜條的腌制方法清爽開胃
很多人喝粥或者平時吃飯都喜歡搭配上一小碟蘿卜干，清爽開胃，作為喝粥搭配再合適不過了，那么蘿卜條怎么腌制好吃?下面由學習啦小編為大家介紹蘿卜條怎么腌制好吃，希望能幫到你。
蘿卜條的腌制方法
1、將蘿卜洗凈,切成1厘米厚度的片狀。
蘿卜條怎么腌制好吃
2、再將蘿卜片切成差不多1厘米粗的條狀,這一步很關鍵,記住蘿卜的皮不要切段,每一段蘿卜條都是連著的最好。
3、將切好的蘿卜條放在通風處晾曬4、5天左右。
4、把晾曬好的蘿卜條取下,用溫水洗凈上面的灰塵,隨后擠干水分,將它抖散。
5、將蘿卜條放入盆中,加入食鹽、白酒、辣椒粉、花椒粉、芝麻、香油等調料攪拌均勻。
6、把5中準備好的蘿卜條裝入到土陶壇中,用手壓緊實,不要太松散。
7、用保鮮膜密封好壇子,放在陰涼處10多天就可以拿出來吃了。
蘿卜干腌制技巧
想把蘿卜干腌得更好吃,一些小技巧是可以掌握的哦!比如在最后裝壇這里,其實我們可以采用比較傳統的倒罐方法,因為把存儲的壇罐倒置的話,可以避免空氣進入,讓整個腌制過程更加保證質量,具體的方法就是把封好的罐口后倒置在一水盤中,記住現在罐口用竹條卡住,以免蘿卜倒下來了,這是比較傳統的方法,大家可以試試。
還有一些小技巧就是在味道上的創新,可以在腌制蘿卜干的時候使用不同的調料,這樣腌制出來的蘿卜干就會有不同的風味,比如可以加入辣椒粉、花椒和陳醋,讓蘿卜干有了酸辣的味道,符合四川湖南等地方的口味,也可以在準備調料這一環,用食用油先爆香干辣椒、八角等調料,讓腌制出來的蘿卜干味道更加誘人。
吃蘿卜的好處
1、消化方面:食積腹脹,消化不良,胃納欠佳,可以生搗汁飲用;惡心嘔吐,泛吐酸水,慢性痢疾,均可切碎蜜煎細細嚼咽;便秘,可以煮食;口腔潰瘍,可以搗汁漱口。
2、呼吸方面咳嗽咳痰,最好切碎蜜煎細細嚼咽;咽喉炎,扁桃體炎,聲音嘶啞,失音,可以搗汁與姜汁同服;鼻出血,可以生搗汁和酒少許熱服,也可以搗汁滴鼻;咯血,與羊肉,鯽魚同煮熟食;預防感冒,可煮食。
3、泌尿系統方面各種泌尿系結石,排尿不暢,可用之切片蜜炙口服;各種浮腫,可用蘿卜與浮小麥煎湯服用。
4、其他方面美容,可煮食;腳氣病,煎湯外洗;解毒,解酒或煤氣中毒,可用之,或葉煎湯飲汁;通利關節,可煮用。
吃蘿卜的禁忌
1、胡蘿卜和白蘿卜不適合調配在一起食用。
白蘿卜的維生素C含量極高,對人體健康非常有益,而若與胡蘿卜混合就會使維生素C喪失殆盡。其原因是胡蘿卜中含有一種叫抗壞血酸的解酵素,會破壞白蘿卜中的維生素C。
2、蘿卜和桔子幾乎同時上市,極易兩者同吃。
當蘿卜攝入人體后,可迅速產生一種叫硫氰酸鹽的物質。桔子中的類黃酮物質在腸道轉化成羥苯甲酸及阿魏酸,它們與硫氰酸鹽作用加強成硫氰酸,硫氰酸抑制甲狀腺的作用,從而誘發或導致甲狀腺腫。
3、吃了蘿卜別再吃柿子。吃了大量含植物色素的水果,就會在腸道分解出一種酸性物質,再吃蘿卜,人體就會產生硫氰酸抑制甲狀腺的作用,從而誘發或導致甲狀腺腫。柿子、梨、蘋果、葡萄等水果都含有大量的植物色素,吃了蘿卜后,短時間內不要再吃這些水果。
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