兒童營養的食譜和需要性
兒童時期是每個人的發育時期，而且有個好的飲食計劃，能讓兒童在小時候就奠定了一個好的身體基礎，所以兒童的營養非常中藥。那么，下面我們一起了解下兒童的營養食譜吧。
兒童的營養食譜
一、蛋黃菠菜土豆泥
原料：土豆100克、熟雞蛋黃10克、菠菜25克、鹽少許。
做法：
1、將土豆去皮，洗凈，切成小塊，放入鍋內，加入適量的水煮爛，用湯匙搗成泥狀。
2、將熟雞蛋黃捻碎。
3、菠菜洗干凈，用水煮后，切碎，用紗布過濾其汁。
4、將土豆泥盛入小盤內，加入菜汁、熟雞蛋黃和鹽，攪拌均勻后即可食用。
二、牛奶蛋花麥片粥
原料：牛奶250毫升、麥片25克、雞蛋1個。
做法：
1、將牛奶放入鍋內煮開。雞蛋磕開打散。
2、加入麥片攪動至變稠。
3、淋入蛋液，待開鍋即可食用。
三、奶酪三明治
原料：面包片2片、奶酪1片、火腿片1片、千島醬適量。
做法：
1、將面包片的硬邊切去。
2、在兩片面包片中間夾上奶酪及火腿。
3、面包片、奶酪、火腿片之間抹上千島醬即可食用。
營養筆記：奶酪是牛奶“濃縮”的精華，1公斤奶酪等于濃縮10公斤牛奶的精華。奶酪中有豐富的蛋白質、B族維生素、鈣和多種有利于人體的微量營養成分。是最有營養價值的奶制品。奶酪適合于成長發育旺盛的兒童和青少年、孕婦、更年期女性以及需要補充體力的人食用。
兒童的營養早餐食譜
套餐一：青菜火腿蛋餅+餅干酸奶+蘋果
組成：青菜火腿蛋餅1個，餅干酸奶1杯，蘋果半個。
制作方法：
1、將雞蛋打散，加入面粉、切碎的青菜末(青菜最好用葉的部分)，這樣會比較軟)和火腿末，少許鹽，攪拌均勻。
2、鍋燒熱，加少許油，把以上材料攤成餅，煎至兩面金黃即成。
3、餅干切小丁，與酸奶攪拌即成。
套餐二：菜肉餛飩+蛋煎面包+橙子
組成：菜肉餛飩1碗，蛋煎面包1片，橙子半個。
制作方法：
1、蝦肉、青菜絞成泥，加入姜蔥末、鹽和少許水調勻成餡。
2、餛飩皮攤平，包入肉餡做成餛飩。
3、鍋中入水煮開，放入餛飩煮熟，撈出盛入碗中，加湯放入少許紫菜、香菜末、鹽、香油調味，即成。
4、雞蛋1個打散。
5、鍋燒熱，放少許油，面包片沾勻雞蛋液放入鍋內，煎至兩面金黃即可。
兒童的營養必要性
兒童營養不良可引起發育不良、消瘦、肥胖、貧血、腳氣病、消化道疾病等，這對孩子的身心健康產生嚴重危害。所以應當抓住發病前的一些征兆，及早采取措施，防患于未然。
如果寶寶長期情緒多變，愛激動、喜歡吵鬧或性情暴躁等，則是甜食吃得過多引起的;如果寶寶性格憂郁，反應遲鈍，表情麻木，則可能是缺乏蛋白質和維生素等;若是寶寶憂心忡忡，驚恐不安，失眠健忘，則表明體內B族維生素不足;若是寶寶不愛交往，行為怪僻、動作笨拙多為維生素C缺乏的信號;若是寶寶喜歡吃紙屑、泥土等異物，就與缺鋅、鐵、錳與微量元素有關;還有一部分肥胖寶寶因偏食、挑食導致某些微量營養素攝入不足，使得脂肪不能正常代謝而只能積存于腹部與皮下導致肥胖，這就要注意少吃高脂肪食物以及多運動，還應粗細糧、葷素合理搭配。
寶寶一旦發生營養不良應該及早診斷，早治療效果較好。首先要找到病因，既按病因治療，又要治療有關的疾病與并發癥。護理與飲食療法是極為重要的，營養物質既要符合需要又要適合其消化能力，食物種類不宜變換過快，應由少到多、由簡單到復雜逐步添加，保證一切食物要新鮮和清潔，要耐心地喂。
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