魔芋的家常做法有哪些

魔芋的家常做法有哪些

　　魔芋即蒟蒻，它可以作為主菜，也可作為配料，所以既是“紅花”又是“綠葉”的它有哪些做法呢?下面，學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下魔芋的家常做法，歡迎大家閱讀。

　　魔芋的家常做法一：清炒魔芋

　　材料：魔芋350克，蔥、姜、蒜各10克，高湯、豆瓣醬、食鹽、雞精、植物油適量。

　　做法：

　　1.將魔芋清洗干凈后切成片，入沸水鍋中焯燙去堿味。

　　2.撈起放清水中洗凈。

　　3.蔥姜蒜分別洗凈，均切切末。

　　4.鍋置火上放植物油燒熱，爆香蔥、姜、蒜末，加豆瓣醬炒勻。

　　5.加適量高湯大火燒開。

　　6.倒入焯好的魔芋，加食鹽、雞精燒沸，轉(zhuǎn)小火慢燉。

　　7.待魔芋入味，湯汁濃稠時(shí)，撒上蔥花，盛起裝盤。

　　魔芋的家常做法二：魔芋紅燒肉

　　材料：五花肉400克，魔芋200克，鹽、蔥、姜、老抽、冰糖、料酒、生抽適量。

　　做法：

　　1.首先將五花肉切塊、蔥切段、姜切片、魔芋切塊。

　　2.鍋中放入清水，下入五花肉焯水，淋入適量料酒，待血水焯出，撈入涼水洗凈。

　　3.鍋中放入油，倒入五花肉，煎至焦黃、香味溢出時(shí)，加入姜片、淋入適量老抽，翻炒上色，加入冰糖翻炒，接著倒入清水，蓋過五花肉為宜，加入蔥段，蓋上鍋蓋，煮十五分鐘。

　　4.再入魔芋，加半勺鹽、淋入適量生抽，翻拌均勻，加蓋，繼續(xù)燉至湯汁逐漸收干，再加半勺鹽調(diào)味，翻炒收汁，就大功告成啦。

　　魔芋的家常做法三：剁椒魔芋豆腐

　　材料：

　　魔芋200g　蔥兩段　剁椒30g　鹽2g　雞精2g　糖3g　生抽3g　油25g

　　做法：

　　1　準(zhǔn)備好一塊魔芋豆腐，假如買不到魔芋豆腐，可以買魔芋粉做。

　　2　魔芋洗凈切絲，準(zhǔn)備剁椒，小蔥洗凈切一寸長的段;

　　3　鍋入適量油倒入剁椒爆炒至香。

　　4　倒入切好的魔芋翻炒，加入適量鹽(因?yàn)槎缃繁旧韷蛳蹋喳}不要放太多)、雞精、糖、少量

　　5　最后放入蔥段翻炒數(shù)下便可起鍋。特點(diǎn):鮮香下飯，還不怕胖。

　　小貼士

　　蔥放少了不香哦，放點(diǎn)糖和生抽是為了上色提味，以免咸味太重影響口感。