美味桂花香糟雞怎么做

美味桂花香糟雞怎么做

　　桂花香糟雞簡單易做又非常美味。因為酒糟可解肉類的葷膩，又給肉添了獨特的酒香，使其味道醇厚，所以糟過的肉菜吃起來簡直是妙不可言。下面，學習啦小編為大家介紹一下美味桂花香糟雞的做法，歡迎大家閱讀。

　　桂花香糟雞的做法：

　　材料:土雞　香糟鹵　桂花陳酒　干桂花　姜片　蔥段

　　做法：

　　1、做糟雞最好用土雞，吃起來沒有腥氣。把殺好的雞洗凈后放在開水鍋里焯一下，再拿出洗去浮沫，然后放進鍋里加點姜片、蔥段大火煮開再改小火煮熟，基本上用筷子插進雞肉里拔出來沒有血水就可以了。

　　2、煮好的雞放涼后切塊，拿一個帶蓋的陶碗，倒入半瓶香糟鹵，然后加兩勺雞湯，再倒點桂花陳酒，撒一把干桂花，放入切好的雞塊，蓋上蓋浸泡一小時左右就可以吃了，放冰箱冷藏味道更好。

　　桂花香糟雞的營養價值：

　　雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發肓有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

　　啤酒中糖和蛋白質的比例最符合人類的營養平衡，所含蛋白質幾乎完全被人體吸收和利用。每升啤酒的熱量可達430卡，相當于6-7枚雞蛋，0.75升牛奶或50克奶油。啤酒含有17種氨基酸，多種維生素及礦物鹽等物質。

　　1972年7月1日在墨西哥召開的第九次世界營養食品會議上，把啤酒正式列為營養食品。這是因為，啤酒具備營養食品三個重要條件：

　　1.啤酒含有多量和多種氨基酸。

　　2.啤酒含有較高的發熱量。

　　3.易被人體消化和吸收。