美食桂圓雞翅在家里怎么做

美食桂圓雞翅在家里怎么做

　　餐廳里的桂圓雞翅色香味俱全，但是在家里怎么做呢?下面，學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下桂圓雞翅的家庭做法，歡迎大家閱讀。

　　桂圓雞翅的家庭做法：

　　原料：雞翅膀1對，菜心50克，桂圓肉20克，花生油、紅葡萄酒、白糖、醬油、鹽、濕淀粉、姜、蔥、高湯各適量。

　　制法：

　　1、雞翅膀洗凈，用醬油、鹽腌片刻;蔥洗凈切段;姜切片;菜心切整齊。

　　2、將油倒入鍋中燒熱，放入雞翅膀炸至呈金黃色時撈出，湯汁留下待用。鍋內(nèi)留少許油燒熱，放入蔥段、姜片，煸炒出香味，加高湯、紅葡萄酒及雞翅膀，放鹽、白糖，將雞翅膀燒至熟透，脫骨，碼入盤中。

　　3、將菜心、桂圓入鍋燙熟，擺放在雞翅的周圍。將余下的蔥用油煸出香味，把燒雞翅的湯汁濾入，用濕淀粉勾芡，澆在雞翅膀上即可。

　　食用功效：

　　養(yǎng)血益氣，壯筋健骨。適用于產(chǎn)婦氣血虛弱，乏力等癥。

　　雞翅的其他做法：

　　1可樂雞翅

　　食材：500g翅根、適量油、適量鹽、適量蔥、適量冰糖、200ml可樂

　　做法：

　　1.將翅根洗凈，用刀在肉上劃上幾刀，可以更入味。

　　2.鍋內(nèi)倒油，放入冰糖。

　　3.熬至冰糖顏色變成褐色后放入雞翅根快速翻炒。

　　4.翻炒上色后放入蔥花快炒。

　　5.然后倒入可樂，可樂滿過翅根即可。

　　6.大火將可樂煮沸后改小火;小火煮至可樂收干湯火粘稠即可。

　　2麻辣香鍋雞翅

　　食材：雞翅中1斤、土豆、蔥、姜、蒜、郫縣豆瓣醬1大勺、辣椒、花椒、糖少許、鹽少許、白酒少許。

　　做法：

　　1.雞翅膀放入清水中浸泡半天，將血水泡出后，清洗干凈，并在雞翅上劃傷幾刀，取部分蔥姜切碎備用。

　　2.雞翅膀放入一干凈盆中，撒1小捏鹽、撒蔥姜末，加入一小勺白酒，腌制1個小時。

　　3.取一平底鍋，鍋中不放一滴油，將雞翅膀正面向下平鋪在鍋底，放火上小火加熱。

　　4.隨著加熱的過程中，雞皮里的油不斷滲出來，鍋里發(fā)出茲茲的煎烤聲音，一面熟了后再翻面煎，等到雞翅膀全熟了后，將翅膀取出。

　　5.土豆去皮切薄片，用鍋里剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟后同樣鏟出。

　　6.將豆瓣醬放入鍋中，小火煸炒出紅油;加入剁碎的蔥姜蒜和干辣椒;依個人口味放適量花椒。

　　7.再放入雞翅膀不斷翻炒;加入少許糖，然后放入土豆片不斷翻炒均勻。

　　8.等到土豆和翅膀的表面全部沾滿醬料并充分入味后，關(guān)火即可,可以撒入芝麻(花生碎)、香菜(蔥花)等點(diǎn)綴，增加風(fēng)味。