冬季煲湯食譜大全
冬季煲湯食譜大全
到了冬季,，人體的消化機(jī)能比春季、夏季、秋季均為活躍，冬季多喝一些湯很對(duì)身體有幫助。下面小編為你整理了冬季煲湯食譜，希望你喜歡!
冬季煲湯食譜：土豆燉牛腩
原料：牛腩800克、土豆一個(gè)、小西紅柿一個(gè)、洋蔥半個(gè)、胡蘿卜一根、香葉四片、八角二個(gè)。
調(diào)料：生抽15克、紅酒15克、鹽10克左右。
土豆燉牛腩
土豆燉牛腩的做法
1.牛腩切成塊后焯水。
2.焯好水的牛腩放入鍋中。
3.加入調(diào)料，水和香葉、八角。水一次性放足。
4.然后將蔬菜都分別切成小塊。
土豆燉牛腩怎么做
5.當(dāng)燉到一個(gè)小時(shí)的時(shí)候。
6.倒入蔬菜。
7.再燉半個(gè)小時(shí)左右。
8.即可盛出食用。
冬季煲湯食譜：梨藕百合湯
食材：鮮百合1個(gè)，雪梨1個(gè)，蓮藕50克，枸杞適量,冰糖適量
做法：
1.雪梨洗凈切塊，鮮百合洗凈剝成片，蓮藕去皮切片備用。枸杞用水泡軟，濾掉水分備用。
2.適量水燒開(kāi)，把鮮百合和蓮藕倒入鍋中。
3.蓋上鍋蓋大火煮8分鐘左右。
4.加入冰糖。
5.加入雪梨塊。
6.繼續(xù)煮上10分鐘左右。
7.最后加入枸杞，多煮一會(huì)兒后關(guān)火。
制作小貼士：
1.如果喜歡雪梨、鮮百合和蓮藕煮得軟一點(diǎn)，爛一點(diǎn)的，那可以適當(dāng)做煮一陣子。但不要煮太久。
2.冰糖的多少視自己喜好而定。
冬季煲湯食譜：花旗參蟲(chóng)草烏雞湯
主材料：烏雞 ，花旗參須、蟲(chóng)草花
配 料：紅棗
調(diào)味料：鹽
做 法：
1 烏雞1只洗凈
2 花旗參須、蟲(chóng)草花洗凈，紅棗去核備用
3 烏雞切大塊
4 在湯鍋內(nèi)放入適量的水加入花旗參須、蟲(chóng)草花，紅棗煮沸
5 加入烏雞塊，中火煲2小時(shí)左右
6 煲好后，下鹽調(diào)味
冬季煲湯食譜：烏雞當(dāng)歸補(bǔ)血湯
烏雞當(dāng)歸補(bǔ)血湯一款由烏雞和當(dāng)歸兩味藥以5∶1比分組成的，具有益氣生血功效，多用于治勞倦內(nèi)傷，氣血虛，陽(yáng)浮于外之虛熱證。今天小編將為大家介紹下烏雞當(dāng)歸補(bǔ)血湯的做法大全，一起來(lái)了解下吧。
做法：
用料：當(dāng)歸25g、烏骨雞700g、棗(鮮)40g、黨參15g、食鹽適量、姜30g、料酒適量。
做法
1、清洗所需食材，當(dāng)歸，黨參，紅棗，枸杞，烏雞等。
2、烏雞洗干凈，切塊。
3、鍋中倒5碗水，倒入洗干凈的烏雞，滴幾滴料酒，煮開(kāi)，撇去浮沫。
4、把所有洗干凈控水的藥材，除枸杞外均加入高壓鍋中，蓋蓋子大火燒開(kāi)，煮35分鐘。
5、氣閥下去后，放入枸杞，加鹽調(diào)味，不蓋鍋蓋煮5分鐘，即可。
功效：
烏雞：烏雞可以提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨。對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。《本草綱目》認(rèn)為烏骨雞有補(bǔ)虛勞羸弱，制消渴，益產(chǎn)婦，治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。
當(dāng)歸：補(bǔ)血活血，調(diào)經(jīng)止痛，潤(rùn)腸通便。用于血虛萎黃、眩暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)閉痛經(jīng)、虛寒腹痛、腸燥便秘、風(fēng)濕痹痛、跌撲損傷、癰疽瘡瘍。
烏雞當(dāng)歸補(bǔ)血湯補(bǔ)氣生血。主勞倦內(nèi)傷，氣血虛弱，陽(yáng)浮于外，肌膚燥熱，面紅目赤，煩渴引飲，脈洪大而虛，口舌生瘡，以及婦人經(jīng)行、產(chǎn)后血虛發(fā)熱頭痛、產(chǎn)后無(wú)乳，或瘡瘍潰后久不愈合者。
冬季煲湯食譜：當(dāng)歸紅棗蒸雞湯
材料：
土雞半只(約450克)，紅棗8顆，當(dāng)歸2片(約4克)，姜4片，小蔥3根，鹽、胡椒粉適量。
做法：
1.土雞洗凈清理干凈，去雞頭雞屁股。
2.燒一鍋開(kāi)水，把處理好的土雞放進(jìn)去焯燙后撈出沖洗干凈。
3.把紅棗和當(dāng)歸洗凈后放進(jìn)清水中略浸泡。
4.處理好的土雞放進(jìn)砂鍋中，加入清水，紅棗，當(dāng)歸，姜片和小蔥。
5.入蒸箱，100度，蒸肉檔，2小時(shí)。或入蒸鍋，大火蒸至鍋邊冒氣后轉(zhuǎn)中火蒸3-4小時(shí)。
6.待雞肉蒸至熟爛后撒上枸杞，加鹽調(diào)味后再蒸5分鐘即可。
PS：
1.雞的老嫩程度直接影響蒸制的時(shí)間，需要根據(jù)實(shí)際情況自行調(diào)整。
2.枸杞入鍋后不要煮太久，否則口感和口味都會(huì)變差。
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