冬季煲湯養生食譜大全及做法

冬季煲湯養生食譜大全及做法

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　　參芪雙棗烏雞湯

　　原料：烏雞 黨參 黃芪 蜜棗 紅棗

　　做法:

　　1、需要的輔料準備好;

　　2、烏雞準備好;

　　3、輔料洗凈備用;

　　4、烏雞入熱水中焯去血水;

　　5、烏雞移入沙鍋中，放入拍碎的姜片;

　　6、放入輔料，大火燒開轉小火煲90分鐘;

　　7、關火，喝前入鹽調味;

　　8、成品。

　　霸王花烏雞湯

　　材料

　　烏雞(半只，304克)、霸王花干(50克)、枸杞(10克)、陳皮(2小塊)、姜(2片)

　　調料：鹽(1/2湯匙)

　　做法

　　1、烏雞斬去頭和趾尖洗凈，放入沸水中汆燙15秒，撈起瀝干水。

　　2、霸王花用清水浸泡1小時，沖凈后撕成幾瓣;姜切成片，枸杞用水泡發，陳皮用水泡軟，刮去白瓤。

　　3、湯鍋內注入6碗清水，依次放入姜片、霸王花、烏雞、枸杞和陳皮拌勻。

　　4、加蓋大火煮至沸騰，改小火燜煮60分鐘。

　　5、加入1/2湯匙鹽攪勻調味，即可出鍋。

　　功效

　　霸王花，又叫劍花，其氣清香，味甘甜，口感滑嫩清甜，常食有清熱潤肺、止咳的功效。霸王花雖然可以清火潤肺，但其性較寒涼，與滋補的烏雞燉煮成湯，可增加湯品益氣補血、滋補肝腎的作用。

　　MM常飲此湯還有調經活血之效哦!

　　貼士

　　1、陳皮是柑果的果皮，經曬干或人工干燥而成，它有化痰止咳、疏通心腦血管和降血壓等功效。陳皮用來煲湯前，應先用水浸軟，刮去白瓢，一來可去除陳皮的苦澀味，二來可使其性不會太濕熱。

　　2、霸王花的干制品四季都有，但新鮮的霸王花只有初秋才有，用霸王花干入菜前，應先用清水泡軟，洗凈后才下鍋烹煮;用鮮霸王花入菜前，應先放入沸水汆燙一下，去掉鮮霸王花的草腥味才可烹調。

　　3、雖然烏雞的營養豐富，但多吃會生痰助火、生熱動風，故體胖、患皮膚病者宜少食，感冒者也不宜食用