春筍食譜做法

春筍食譜做法

春筍食譜做法有哪些呢?下面就讓小編告訴你帶你了解下吧，希望你喜歡!

　　春筍食譜做法——春筍薺菜炒蝦仁

　　用料：春筍1根、薺菜1把、明蝦250克、胡椒粉適量、料酒適量、淀粉適量、色拉油適量、食鹽適量、雞精少許

　　做法：

　　1、明蝦去頭剝殼，剔除泥腸后擠干水分，調入少許鹽、雞精、料酒、胡椒粉及生粉抓勻腌制10分鐘備用，鍋中放水燒開后加入薺菜氽燙30秒撈出備用;

　　2、春筍切薄片，薺菜徹底擠干水分后切成碎末，鍋中放油燒熱后放入蝦仁滑炒至變色撈出，用余油接著放入春筍煸炒;

　　3、稍后加入薺菜末一同翻炒，放入適量鹽、雞精后加入蝦仁一起翻炒至完全成熟，將所有食材拌勻后，加入小半碗生粉水勾薄芡即可。

　　新鮮春筍的做法大全圖解

　　春筍食譜做法——油燜春筍

　　用料：春筍3根、老抽適量、生抽適量、高湯適量、白糖適量、食鹽適量、醋適量、色拉油適量、

　　做法：

　　1、準備食材，春筍切滾刀塊;

　　2、入鍋煮開后稍煮幾分鐘，煮去澀味，瀝干水份備用;

　　3、高湯，生抽，老抽，糖，少許鹽和一點點醋調成汁備用(沒有高湯可以用水代替，醋是調味，只能一點點，不能吃出醋味來);

　　4、油鍋燒熱，倒入筍炒至邊角微黃;

　　5、倒入調好的汁炒勻，蓋上鍋蓋小火燜燒幾分鐘;

　　6、大火收汁，出鍋撒上蔥花。

　　春筍食譜做法——馬蘭頭春筍鴨蛋餅

　　用料：馬蘭頭250克、春筍200克、鴨蛋4個、食鹽2克、色拉油20克

　　做法：

　　1、將馬蘭頭摘去硬根蒂、老葉子，清洗干凈(反復多次清洗)，將春筍去皮，清洗干凈;

　　2、將春筍焯水，馬蘭頭焯水10秒鐘，燙軟后撈出，瀝干水分，切成末備用;

　　3、焯水后的春筍和馬蘭頭切成末備用，將鴨蛋打成蛋液;

　　4、鴨蛋液倒入春筍末和馬蘭頭末，加入適量細鹽(約1.5克-2克)攪拌均勻;

　　5、平底不粘鍋燒熱，倒入約20克色拉油(或者豬油、芝麻油)，油熱后倒入馬蘭頭蛋糊，鋪勻，大火烘半分鐘，再轉小火，烘1分鐘左右;

　　6、看到蛋餅表面基本凝結后翻面繼續烘，先大火半分鐘，再裝小火1分鐘，出鍋，切塊，裝盤即可。