補肝的四款養生食譜
補肝的四款養生食譜
肝臟是身體內以代謝功能為主的一個器官,并在身體里面起著去氧化、儲存肝糖、分泌性蛋白質的合成等作用。那么我們該怎么補肝呢?補肝有哪些養生食譜呢?下面由學習啦小編為大家介紹補肝養生食譜的內容吧。
補肝養生食譜一：孜然炒雞肝
材料
鮮雞肝200克，芹菜兩根，尖椒兩個，蒜兩瓣，孜然粒適量，鹽適量，生抽一匙，料酒兩匙
做法
1、將雞肝洗凈;
2、芹菜切段，尖椒切塊，蒜切片;
3、燒水，水沸后倒入一匙料酒，接著放入雞肝，焯燙大約2分鐘，撈出，用清水沖去浮沫，適當切成小塊，瀝干水;
4、炒鍋倒入適量油，冷油時即放入孜然粒和蒜片，中火，隨油溫逐漸升高，慢慢炒出孜然和蒜的香味;
5、倒入雞肝，轉大火爆炒兩分鐘，烹入一匙料酒去腥味，隨后入鹽和生抽炒勻，最后放入芹菜和尖椒略炒翻勻即可。
小訣竅
1、雞肝如果很大可以適當切小塊，但不要太小;
2、孜然在油溫低時就放入，慢慢煸炒，孜然的香味會更濃郁。
補肝養生食譜二：肝棗補血湯
材料
主料：豬肝30克，鴨肝30克，菠菜100克，
輔料：棗(干)20克，水發木耳15克，
調料：姜5克，鹽2克
做法
1.豬肝和鴨肝都切片;
2.菠菜洗凈后切段;
3.將肝、大棗和黑木耳都放入鍋內，加水適量，小火煮30分鐘;
4.加入菠菜，加鹽、生姜再煮5分鐘，即可。
小訣竅
此湯具有填精補血的作用。
食物相克：
豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食;不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食;動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。
木耳(水發)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
補肝養生食譜三：甲肝腎滋補雞
菜譜簡介 菜系及功能:食療菜譜-骨質疏松食譜 甲肝腎滋補雞食療主治：骨質增生、頸椎病、腰椎病、增生性關節炎、坐骨神經痛 甲肝腎滋補雞食療功效：具有唷補肝腎消骨刺的功效，還可緩解疼痛、僵硬、酸脹、屈伸不利，下肢劇痛，行走困難。骨質增生者春季食用食療療效甚佳。
材料
甲肝腎滋補雞配方：熟地黃15克，茯苓、當歸20克，山茱萸10克，雄雞1只，姜5克蔥各適量，鹽4克，味精、胡椒粉各3克
做法
甲肝腎滋補雞的做法：
1.將藥物洗凈，切碎，裝入紗布內;雞宰殺后，去毛、內臟及爪：姜切片，蔥切段。
2.將藥包、雞、料酒、姜、蔥同放鍋內，加水適量，置武火燒沸，再用文火燉45分鐘，加入鹽、味精、胡椒粉即成。
補肝養生食譜四：黃花菜菠菜豬肝湯
菜譜簡介 菜系功效:清熱利濕，補肝養血。遷延性肝炎屬血虛有熱者，癥見右脅隱痛，食欲減退，低熱，頭暈眼花，肝功能異常，經久不愈，亦可用于貧血;脾虛便溏者不宜飲用本湯。
材料
主料：豬肝60克，菠菜120克
輔料：干黃花菜30克，枸杞5克，火腿適量
調料：姜4克，大蔥5克，鹽3克
做法
1、將干黃花菜用溫水浸泡20分鐘左右，清洗兩到三次，擠去水分，切段備用。
2、菠菜去根，洗凈切段。
3、豬肝洗凈，切薄片，用開水飛去血水，然后用油、鹽、姜絲腌好。
4、起鍋下清水適量及黃花菜、枸杞，武火煮沸后，再煮十分鐘，下菠菜、豬肝煮沸后加入蔥花、鹽即可。
上面就是小編為大家介紹的介紹補肝養生食譜小知識，希望對大家有幫助。