黑芝麻的營養價值與吃法
黑芝麻為胡麻科芝麻的黑色種子，含有大量的脂肪和蛋白質，還含有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分。你平時喜歡吃黑芝麻嗎?知道黑芝麻的營養功效嗎?以下是學習啦小編給你整理黑芝麻的營養價值。
黑芝麻的營養價值
1、黑芝麻作為食療品，有益肝、補腎、養血、潤燥、烏發、美容作用，是極佳的保健美容食品;
2、黑芝麻的神奇功效，還在于它含有的維生素E居植物性食品之首。維生素E能促進細胞分裂，推遲細胞衰老，常食可抵消或中和細胞內衰物質“游離基”的積累，起到抗衰老和延年益壽的作用;
3、新近研究發現，黑芝麻具有降血脂、抗衰老作用，其食療作用早已被公認，常食有益;4.黑芝麻富含生物素，對身體虛弱、早衰而導致的脫胎換骨發效果最好，對藥物性脫發、某些疾病引起的脫發也會有一定療效。
4、黑芝麻含有的多種人體必需氨基酸在維生素E、維生素B1的作用參與下，能加速人體的代謝功能;黑芝麻-含有的鐵和維生素E是預防貧血、活化腦細胞、消除血管膽固醇的重要成分;黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，有延年益壽的作用;
5、中醫中藥理論認為，黑芝麻具有補肝腎、潤五臟、益氣力、長肌肉、填腦髓的作用，可用于治療肝腎精血不足所致的眩暈、須發早白、脫發、腰膝酸軟、四肢乏力、步履艱難、五臟虛損、皮燥發枯、腸燥便秘等病癥，在烏發養顏方面的功效，更是有口皆碑。
5、一般素食者應多吃黑芝麻，而腦力工作者更應多吃黑芝麻。黑芝麻所含有的卵磷脂是膽汁中的成分之一，如果膽汁中的膽固醇過高及與膽汁中的膽酸、卵磷脂的比例失調，均會沉積而形成膽結石，卵磷脂可以分解、降低膽固醇，所以卵磷脂可以防止膽結石的形成?，F代醫學研究結果證實，凡膽結石患者，其膽汁中的卵磷脂含量一定不足，常吃黑芝麻可以幫助人們預防和治療膽結石，同時還有健腦益智、延年益壽的作用。確實是中老年人常用的保健佳品。
中醫認為黑芝麻能夠補腎烏發。黑芝麻怎么吃，還有減肥的功效。
黑芝麻怎么吃，最能瘦身!黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，還有糖類、維生素等營養，中醫認為黑芝麻能夠補腎烏發。黑芝麻怎么吃，還有減肥的功效。介紹兩種黑芝麻菜肴，大家不妨在家嘗試一下。
黑芝麻的吃法
黑芝麻餐一、黑芝麻紅豆粥
所需材料：
1大杯大米;半杯的紅豆;1杯半的水;1杯的白砂糖;半杯的黑芝麻;食物攪拌機一臺;
步驟：
1)先在炒鍋中將黑芝麻炒熟，芝麻散發香味即可起鍋，用攪拌機粉碎后放置一邊待用
2)紅豆和大米洗凈后放入加水的鍋里煮沸，再用中火慢燉一個小時，直到紅豆變得軟爛
3)然后往鍋里加入白砂糖和準備好的芝麻粉，攪拌均勻，小火慢煮15分鐘就完成了
小貼士：用高壓鍋煮紅豆粥速度較快，而且質地軟爛。紅豆先用水泡4小時之后再煮，口感更好。
黑芝麻餐二、黑芝麻紅薯湯
黑芝麻含脂肪油約60%，油中的主要成分為油酸、亞油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酯。每百克黑芝麻中含蛋白質21.9克，脂肪61.7克，鈣564毫克，磷368毫克，鐵50毫克，還含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕櫚酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、維生素A、B、D、E等營養物質。常吃芝麻，可使皮膚保持柔嫩、細致和光滑。有習慣性便秘的人，腸內存留的毒素會傷害人的肝臟，也會造成皮膚的粗糙。芝麻能滑腸治療便秘，并具有滋潤皮膚的作用。利用節食來減肥的人，由于其營養的攝取量不夠，皮膚會變得干燥、粗糙。而芝麻中含有防止人體發胖的物質蛋黃素、膽堿、肌糖，因此芝麻吃多了也不會發胖。在節食減肥的同時，若配合芝麻的食用，粗糙的皮膚可獲得改善。
所需食材：
紅薯(1個)，100克熱量：99大卡
洋蔥(1/4個)，100克熱量：39大卡
牛奶(100毫升)，100克熱量：54大卡
輔料：
黃油(半匙)，10克熱量：88大卡
水(400毫升)，熱量：0大卡
調味料：
鹽、胡椒、黑芝麻少許。
制作方法：
1.先將紅薯削皮切成3厘米的長條洗凈。
2.洋蔥薄皮，切成薄片
3.然后將黃油加入鍋里中溫熱，直到黃油融化
4.加入洋蔥炒軟后，放入紅薯
5.將炒好的紅薯與洋蔥倒入水在鍋中，用微弱的中火煮。
6.加入牛奶、胡椒、鹽等調味料
7.最后倒入器皿中，撒上黑芝麻，就大功告成了。
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