夏日養心的食譜推薦
夏日養心吃什么好?有哪些食譜可以養心?下面由學習啦小編為大家講解下夏日養心的食譜吧。
夏日養心的食譜
一、材料：烏雞半只、花旗參(西洋參)10g、石斛6粒、靈芝3片、老姜適量、鹽適量。
做法：
1、烏雞洗干凈切塊，冷水下鍋，待燒開后去血沫，撈起備用2、用另外一只煲湯的鍋，接清水燒開，倒入烏雞塊，放入花旗參片、石斛、靈芝片、拍扁后的老姜3、大火燒開后轉中小火慢慢煲約60分鐘(若是瓦鍋建議90分鐘~120分鐘)，食用前加入食鹽調味即可。
功效：今天介紹的這款湯是來自臺灣民間的夏日養心湯水，原湯名是：蓮子沙欖仁桂圓湯。沙欖仁是臺灣的特產，有補腎固腎的作用。如果沒有，去藥店買欖仁代替或者不放都可以。湯中的蓮子、桂圓肉、酸棗仁均為養心的中藥，蓮子還能健脾胃、養顏容，桂圓肉亦能養血理氣，酸棗仁又能安神定經。合而為湯能養心、寧神、益智，特別適宜夏日飲用。同時這個湯為素湯(即不加入肉類)，因此可以加點冰糖做成糖水，這樣也符合中醫所講的“夏日宜輕清淡甜的原則”。
二、材料：去芯蓮子(3~4人份)20個、桂圓肉10個、沙欖仁20個(可不放)、酸棗仁9克(中藥店有售)、冰糖適量。
做法：全部材料分別洗凈，稍浸泡，一起放進砂煲內，加入適量清水，大火煮沸后轉小火煲至蓮子軟化，加入少許冰糖煮融關火便可。
功效：霸王花的鮮品和干品皆可入湯。它性味甘、涼，入肺，具有清熱痰、除積熱、止氣痛、理痰火的功效。因此，霸王花煲湯具有清心潤肺、清暑解熱、除痰止咳的作用。其次，霸王花煲湯對輔助治療腦動脈硬化、心血管疾病、肺結核、支氣管炎、頸淋巴結核、腮腺炎等有明顯療效以及滋補養顏的功能。而且，霸王花制湯后，其味清香、湯甜滑，深為“煲湯一族”的廣東人所喜愛，是極佳的清補湯料。除了煲豬骨外，還可用來煲豬肺、豬肚、雞、水魚和鯪魚等。由于霸王花黏液甚多，因此煲出來的湯水十分綿滑。在購買霸王花干時，最好挑略帶綠色的生曬花，枯黃陳年花煲的湯水會有股澀澀的怪味。
三、材料：干霸王花70克、胡蘿卜2個、豬骨500克、蜜棗2個。
做法：1、霸王花洗凈浸軟，胡蘿卜刮去外皮切滾刀塊，蜜棗去核，豬骨洗凈斬大件放開水里焯出泡沫撈起。2、砂煲里放適量清水煮開，以上所有材料一起放入砂煲，先大火煲沸后改小火煲2個小時即可，喝時落鹽調味。
小貼士
1、《本草綱目》里說，生物優良。新鮮霸王花在潤燥生津、養肺理氣方面要優于干貨，所以有條件的盡量選用新鮮的霸王花。
2、上面干霸王花量可以用200~250克鮮霸王花代替。
四、材料：木耳(水發)、銀耳(干)12克、豬心400克、柏子仁20克、棗(干)80克、鹽3克。
做法：1. 豬心剖開，切去筋膜，用水洗凈。2. 放入已經用水漂洗凈的柏子仁在豬心。3. 將豬心合起，用線捆扎好。4. 黑木耳、白木耳分別用水浸透發開，洗凈。5. 紅棗用清水洗凈，去核。6. 將材料全部放入燉盅內。7. 加入開水，蓋上蓋，放鍋內，隔水燉4小時。8. 加入細鹽調味，即可飲用。
健康提示：
1. 此湯可補血養心、寧神定志、活血祛瘀。
2. 對于心律失常、心跳、煩躁不安、出汗、恐慌、心區部位疼痛等癥的治療有幫助作用。
3. 非病人食用也有養心寧神、暢通血脈、預防冠狀動脈粥樣硬化性心臟病發生的作用。
4. 注意：孕婦不宜食用。
食物相克：
木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
柏子仁：柏子仁畏菊花、羊蹄、諸石及面曲。
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