白粥適合哪些人群吃
米粥一向被視為“最養人”的食物，不但為大眾所喜愛，還是最常見的“病人食物”。然而，白粥真的對這么營養?真的這么有適合嗎?不如跟著學習啦小編一起來學習白粥的相關內容吧!
熬粥過程中營養損失大
經過精細加工的白米，其本身的營養價值不高，主要提供大量淀粉(75%)，少量蛋白質(8%)，以及一些B族維生素。
長時間加熱煮制成粥的過程，對淀粉、蛋白質和礦物質影響不大，但對B族維生素則有所破壞。煮制時間越長，B族維生素破壞越多。
所以，越是煮得細膩可口、爛爛糊糊的白米粥，B族維生素含量越低。如果在煮粥過程中再加入堿，則B族維生素將破壞殆盡。
因此，與白米飯或白饅頭相比，白米粥的營養價值更低。
應該喝白米粥的人群
與白米飯相比，白米粥的優勢是容易消化。
米粥加熱煮制時間更長，水分含量更多，所以淀粉糊化更充分，更容易被小腸內的淀粉酶分解成葡萄糖，并吸收進入血液。長時間加熱煮制，亦使少許蛋白質或氨基酸溶解其中，變得更易消化。
因此，與白米飯等固體食物相比，白米粥可以減輕胃腸消化負擔，特別適合消化功能不佳的胃腸道疾病患者，如胃腸炎、嚴重消化性潰瘍、胰腺炎、嚴重肝炎等以及一些極度衰弱的病人。手術后第一次進食，需要流質食物，易于消化的白米粥甚至米湯可作為首選。
不宜喝白米粥的人群
必須指出，白米粥容易消化的特點，僅對上述一些病人格外有益，而對健康人或胃腸道消化功能正常的病人來說，白米粥并無優勢可言，還不如吃白米飯或其他營養更好的食物。
普遍地、籠統地給病人吃粥，認為所有病人吃粥更好的看法是錯誤的。據我了解，在國外的醫院里，你看不到病人紛紛喝粥的場景或者其他被視為易于消化的食物。
白米粥容易消化吸收的特點其實是“雙刃劍”，即也會表現出有害得一面。白米粥容易消化吸收，進食后升高血糖的作用更為強烈。這一點不僅對糖尿病患者血糖控制不利，對健康人的餐后血糖亦有不良影響。
白粥的作用
1、可以減肥。白粥易消化，并且沒有任何的添加劑，產生的熱量很低。另外，白粥屬于半流質食物，容易被人體消化吸收，所以如果你在減肥期間只喝白粥的話，可以比較快速的瘦下來。
但是天天喝白粥容易使得胃酸分泌過多，傷害腸胃，所以這種減肥方法只適合短期內的減肥(減肥超過3天就不能只喝粥了，身體需要補充其它能量和營養物質)。
2、美容養顏。每天喝一碗白粥，可以清理腸胃，把身體里的毒素排出去，長期堅持下去，皮膚就會變得光滑細膩。
3、清熱解毒、降肝火。白粥屬于寒性食物，所以肝火過重的人可以多喝。另外，還可以在白粥里加入生菜，清熱效果就更加明顯。
PS：跟八寶粥一樣，同樣也有人不適合喝白粥，比如體虛性寒的人，因為白粥本身就屬于寒性食物，所以如果體寒的人喝太多的話，很容易對身體造成傷害。
八寶粥跟白粥都有不同的作用和功效，也都有各自的缺點，如何選擇請根據自己的需要。
總而言之，不要迷信白米粥最養人的說法。在胃腸功能不佳，或大手術后首次進食時，或可把白粥作為首選食物。除此之外，白米粥對患者及健康人并無額外好處，甚至還比不上吃白米飯。
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