冬天能不能吃蓮藕

時間：2016-12-02 23:54:43 冰芝869由分享

冬天能不能吃蓮藕

　　在日常生活中，很多人喜歡吃蓮子。蓮子常常用來燉湯，味道鮮美，營養豐富，清熱解毒。那么冬天吃蓮子有什么好處?下面是學習啦小編帶來關于冬天能不能吃蓮藕的內容，希望能讓大家有所收獲!

　　冬天能不能吃蓮藕

　　人們常說：荷蓮一身寶，秋藕最補人。秋天天氣變得干燥，因此應以養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的食品為主。藕就是當令滋補佳品之一。立秋過后，鮮藕成為人們餐桌上的常見菜肴。

　　藕分為紅花藕、白花藕和麻花藕三種。紅花藕，藕形瘦長，外皮褐黃色、粗糙，含淀粉多，水分少，糯而不脆嫩，煲湯用較好;白花藕肥大，外表細嫩光滑，呈銀白色，肉質脆嫩多汁，甜味濃郁，生食為好;麻花藕呈粉紅色，外

　　表粗糙，含淀粉多

　　鮮藕含有豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素。在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血患者頗為適宜。用藕輔以其他素材煲湯補血就是這個道理。蓮藕的含糖量不算很高，又含有較高的維生素C和膳食纖維，對于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分有益。藕中含有豐富的維生素K，具有止血作用，對于淤血、吐血、屺血、尿血、便血的人以及產婦極為適合。蓮藕生食，能清熱潤肺、涼血行淤。

　　如將鮮藕壓榨取汁，其功效更佳

　　古人常以鮮藕汁、鮮梨汁、鮮孽莽汁、甘蔗汁等混合，用于治療熱病口渴傷陰、焦躁難解等癥。

　　蓮藕熟吃，可健脾開胃，止瀉固精。老年人常吃藕，可以調中開胃，益血補髓，安神健腦，延年益壽。婦女產后也可以食藕，產后本忌食生冷，但唯獨不忌藕，這是因為它具有止血消淤的特性。此外，藕有清肺止血的功效，肺結核患者食用也很好。

　　在購買時要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的，注意要無傷無爛無銹斑，不斷節且不干縮未變色，頂端的“鸚哥頭”越小越好。如果藕發黑，有異味，則不宜食用。

　　加工鮮藕時不要用生鐵鍋，以防鮮藕變色。為使去皮的蓮藕不變成褐色，可將去皮后的藕放在稀醋水中浸泡5分鐘后撈起擦干，就可使其保持玉白水嫩不變色。炒藕絲時，藕絲通常會變黑，如果一邊炒一邊加些清水，炒出的藕絲就會潔白如玉。

　　我們平時食用藕時，往往把藕節棄之不用，事實上，藕節是一味很好的止血藥。因其含有2%左右的蹂質和天門冬酸胺，其止血收斂作用強于鮮藕。將藕節搗碎后加適量紅糖煎服，對各種出血如吐血、咯血、尿血、便血、子宮出血等癥有一定療效。

　　值得注意的是，有些人不宜生吃藕，因為鮮藕性偏涼，生吃涼拌較難消化，傷損脾胃。所以脾虛胃寒者、易腹瀉者，宜食用熟藕。產婦一般產后1一2周后再吃藕比較適宜。

　　冬天吃蓮子的好處

　　蓮子，自古以來就具有很高的藥用價值，李時珍在《本草綱目》中寫道：“蓮之味甘，氣溫而性澀，清芳之氣，得稼穡之味，乃脾之果也。”蓮子性平味甘、澀，入心、肺、腎經。具有補脾、益肺、養心、益腎和固腸等作用。適用于心悸、失眠、體虛、遺精、白帶過多、慢性腹癥等癥。

　　中老年人特別是腦力勞動者經常食用，可以健腦，增強記憶力，提高工作效率并能預防老年性癡呆的發生。蓮子心味道極苦，卻是一味良藥，有顯著的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓。蓮心還有很好的去心火的功效，治療口舌生瘡，助于睡眠。蓮子有益心補腎、健脾止瀉、固精安神、清熱、強心、降壓之效，可治高燒引起的煩躁不安、神志不清和夢遺滑精等癥。

　　雖然蓮子有這么多的優勢，但是我們應該怎樣辨別蓮子的好壞?

　　一聞：蓮子干的香味是否清香無異味。

　　二觀其色：蓮子干顏色是否呈淡黃的本色白。

　　三觀其外表：外表不好的少量蓮中觀察是否農家手工制作;好的蓮子蓮孔比較小，用藥水泡過的蓮子蓮孔比較大。

　　四吃：味道是否蓮香而清甜。

　　五聽聲音：很干的蓮子抓起來有清脆的嘀嘀噠噠的聲音，一般銷售商在銷售前會在蓮子中摻入小量水份以增加重量，這類摻了水量的蓮子的聲音是悶響的，摻了水的蓮子不能長時間保存。

　　認識這些挑選好的蓮子方法，同時也要注意蓮子不是人人都可吃，對于中滿痞脹及大便燥結者忌服。不能與牛奶同服，否則加重便秘。