冬季吃羊肉有什么好處和禁忌
冬季吃羊肉有什么好處和禁忌
羊肉具有溫補作用，最宜在冬天食用。而冬天吃羊肉究竟有什么好處，在飲食上吃羊肉的禁忌又有哪些呢?下面是學習啦小編精心為你們整理的關于冬季吃羊肉有什么好處的相關內容，希望你們會喜歡!
冬季吃羊肉的好處有
1、羊肉可益氣補虛,促進血液循環
羊肉的肉質比豬肉細嫩,脂肪、膽固醇含量比豬肉和牛肉的少,且富含蛋白質和維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒等微量元素。羊肉熱量比其他畜肉高,寒冬常吃羊肉可益氣補虛,促進血液循環,增強御寒能力。羊肉還可增加消化酶,保護胃壁,易于消化,因此多吃羊肉能提高身體免疫力,民間有“要想長壽,常吃羊肉”的說法。
2、冬季食用羊肉能保健強身
中醫認為“人參補氣,羊肉則善補形”。羊肉味甘不膩,性溫不燥,能暖中補虛,益腎壯陽,開胃健力,利肺助氣,豁痰止喘,養膽明目,尤其適合氣喘、氣管炎、肺病及虛寒的老年人或者體虛的中青年人食用,對月經不調、胎動不安、習慣性流產、產后腹痛、面色蒼白等婦科疾患,也有顯著療效。且健康人食用也能保健強身。
冬天吃羊肉的禁忌
1、冬季吃羊肉忌與茶同食
茶水是羊肉的克星。這是因為羊肉中蛋白質含量豐富,而茶葉中含有較多的鞣酸,吃羊肉時喝茶,會產生鞣酸蛋白質,使腸的蠕動減弱,大便水分減少,進而誘發便秘。做羊肉的時候,調料的搭配作用也不可忽視。最好放點不去皮的生姜,因為姜皮辛涼,有散火除熱、止痛祛風濕的作用,與羊肉同食還能去掉膻味。烹調羊肉時應少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等溫辛燥熱的調味品;可以放點蓮子心,它有清心瀉火的作用。
2、部分病癥忌食羊肉，肝炎病人忌吃羊肉
經常口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛者,或腹瀉者,或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。羊肉甘溫大熱,過多食用會促使一些病灶發展,加重病情。另外,蛋白質和脂肪大量攝入后,因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能,而加重肝臟負擔,可導致發病。
3、冬季吃羊肉不宜與醋、西瓜同食
酸味的醋具有收斂作用,不利于體內陽氣的生發,與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。吃羊肉后進食西瓜容易“傷元氣”。這是因為羊肉性味甘熱,而西瓜性寒,屬生冷之品,進食后不僅大大降低羊肉的溫補作用,且有礙脾胃。吃羊肉時最好搭配豆腐,它不僅能補充多種微量元素,其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。而羊肉和蘿卜做成一道菜,則能充分發揮蘿卜性涼,可消積滯、化痰熱的作用。
冬季吃羊肉的注意事項
1.吃涮羊肉時不可為了貪圖肉嫩而不涮透。由于羊肉中往往夾雜著病菌和寄生蟲，因此，吃涮羊肉時要選經過質檢的羊肉片，并且涮至熟透。
2.《本草綱目》在提到羊肉時稱：“羊肉同醋食傷人心”。羊肉大熱，醋性甘溫，與酒性相近，兩物同煮，易生火動血。因此羊肉湯中不宜加醋，平素心臟功能不良及血液病患者應特別注意。
3.另據《本草綱目》記載：“羊肉以銅器煮之：男子損陽，女子暴下物;性之異如此，不可不知。”這其中的道理是：銅遇酸或堿并在高熱狀態下，均可起化學變化而生成銅鹽。羊肉為高蛋白食物，兩者共煮時，會產生某些有毒物質，危害人體健康。
4.肝炎病人過多食用羊肉，可加重肝臟負擔，導致發病。
5.吃羊肉后馬上喝茶，容易發生便秘。
6.羊肉溫熱而助陽，一次不要吃得太多，最好同時吃些白菜、粉絲等。
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