冬季養(yǎng)生有什么健康食譜
冬季養(yǎng)生有什么健康食譜
冬季天氣嚴(yán)寒，是適合進(jìn)行食補(bǔ)的季節(jié)。那么你們知道冬季養(yǎng)生的食譜有哪些嗎?接下來學(xué)習(xí)啦小編為你分享一下冬季養(yǎng)生的相關(guān)食譜，一起來看看吧!
冬季養(yǎng)生的健康食譜
一、紅燒肉
材料
五花肉500克、白糖3茶匙、蔥1塊、草果2粒、大料3個(gè)、老抽、科灑各2湯匙
做法
1、姜切片、蔥切段備用。
2、把豬肉切成方塊，放到鍋5分鐘，撤盡浮沫，撈出用涼水洗干。
3、炒鍋放2勺匙油，同時(shí)加入白糖，等糖慢慢溶化時(shí)，向一個(gè)方向勻速攪動(dòng)，等糖溶化起小泡，在把肉倒入鍋里炒，使肉著色均勻。
4、加入酒，再炒5分鐘后，往炒鍋里放水(以沒過肉上兩指為宜)。
5、大大煮開后，改小火再煮40分鐘左右，至肉燉爛爛，撇油即可。
功效：
中醫(yī)認(rèn)為，豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補(bǔ)腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。
二、胡蘿卜燉牛腩
材料
牛腩600克、山楂3顆、食鹽適量、蔥適量、姜3片、茴香籽少許。
做法
1、牛腩洗凈，在清水中浸泡半小時(shí)(期間換去血水更好)，瀝干水，切成小塊。
2、切好的牛腩放冷水中焯水，焯好用流動(dòng)的水沖洗去浮沫，瀝干水。
3、牛腩放砂鍋中，加水至九層滿，鍋中水煮開后撇去浮沫，放姜片、蔥結(jié)、茴香和山楂，大火煮開后轉(zhuǎn)小火。
4、小火煮時(shí)把胡蘿卜去皮，切滾刀塊。1小時(shí)后轉(zhuǎn)大火，把胡蘿卜放入砂鍋中，再次煮開后繼續(xù)小火煮。
5、1小時(shí)后轉(zhuǎn)大火，加鹽，出鍋前撒上蔥末。
功效：
牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品。
胡蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力;胡蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加食欲，幫助消化。
三、木瓜煲羊肉
材料
木瓜100克、羊肉500克、蘋果5克、豌豆300克、白糖100克、食鹽少許、胡椒10克、粳米50克。
做法
1、木瓜取汁，羊肉切小方塊入鍋，加粳米、蘋果、豌豆、干姜、木瓜汁，水燒沸。
2、煮沸后改小火燉至豌豆、羊肉熟爛。
3、調(diào)入白糖、食鹽、胡椒粉，放溫后服用。
功效：
秋冬時(shí)節(jié)，食用羊肉用于溫補(bǔ)對(duì)身體大有裨益。中醫(yī)說它是助元陽、補(bǔ)精血、療肺虛、益勞損之妙品，是一種良好的滋補(bǔ)強(qiáng)壯食物。由于羊肉含有鐵鈣、鐵質(zhì)，高于豬、牛肉，所以吃羊肉對(duì)肺病、氣管炎、哮喘和貧血、產(chǎn)后氣血兩虛及一切虛寒證最為有益。
木瓜性溫、味酸，入肝、脾經(jīng); 具有消食，驅(qū)蟲，清熱，祛風(fēng)的功效; 主治胃痛，消化不良，肺熱干咳，乳汁不通，濕疹，寄生蟲病，手腳痙攣疼痛等病癥。
冬季養(yǎng)生小竅門
1、補(bǔ)充充足的水分
冬日雖排汗排尿減少，但身體各部位的細(xì)胞仍需水分滋養(yǎng)，以保證正常的新陳代謝。冬季每天喝多少水合適呢?一般保證在2000—3000毫升就夠了。
2、喝粥調(diào)養(yǎng)
冬季飲食忌粘硬生冷。營養(yǎng)專家提倡，晨起服熱粥，晚餐宜節(jié)食，以養(yǎng)胃氣。特別是羊肉粥、糯米紅棗百合粥、八寶粥、小米牛奶冰糖粥等最為適宜。
3、護(hù)腳保暖
俗話說“寒從腳下起”。眾所周知，腳部神經(jīng)豐富，更是三條陰經(jīng)三條陽經(jīng)的交接點(diǎn)，腳部一受涼，就會(huì)通過神經(jīng)的反射作，引起感冒，關(guān)節(jié)炎甚至腰腿痛痛等。所以冬季鞋襪要勤洗勤換，每天晚上用溫?zé)崴菽_20——30分鐘，如果能使用一些腳本生物科技的中藥足浴粉，則能使氣血循環(huán)達(dá)到事半功倍的效果。
4、適當(dāng)運(yùn)動(dòng)出汗
冬季屬陰，所以養(yǎng)生關(guān)鍵就是要防止外來寒邪入侵到體內(nèi)，一定要“祛寒就溫”，但是暖并不是把空調(diào)溫度調(diào)高，也不是穿的越多越曖。如果穿得過多則會(huì)影響人體的新陳代謝和血液循環(huán)，出汗過多則更能泄氣，所以在鍛煉身體時(shí)要?jiǎng)屿o結(jié)合，所有運(yùn)動(dòng)只宜微微似汗出為度。
冬天養(yǎng)生喝的粥
1、牛肉粥
切碎牛肉與粥同煮，可補(bǔ)脾胃、強(qiáng)筋骨。
2、烏雞肉粥
烏雞同粳米同煮，加調(diào)味，用于高血壓、貧血、營養(yǎng)不良等。
3、木耳粥
取木耳、粳米加冰糖同煮，潤肺生津，滋陰養(yǎng)胃，補(bǔ)腦強(qiáng)心。
4、枸杞粥
枸杞同粳米共煮，有補(bǔ)腎益血、養(yǎng)陰益目功用。
5、燕麥粥
蒸麥50克同適量水煮成粥。可供早晚餐食用。
燕麥又叫油麥、裸燕麥，性味甘平，是一種高蛋白食品，其補(bǔ)虛健脾營養(yǎng)價(jià)值很高。常食此粥，對(duì)保持皮膚彈性和抑制老年斑形成有顯著效果。
6、山芋粥
山芋與粳米同煮，常食可防高血壓、動(dòng)脈硬化、過度肥胖等癥。
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