男人春天養(yǎng)生喝什么湯類好
男人春天養(yǎng)生喝什么湯類好
對(duì)于一些喜歡喝湯又希望喝得健康的男人來說，春季煲湯就自然需要講究煲什么湯更有利于養(yǎng)生了，那么男人春天喝什么湯好?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家講解下男人春天養(yǎng)生喝的相關(guān)湯類吧。
男人春天養(yǎng)生喝的湯類
1、老鴨筍湯
老鴨1只(約750克),筍尖150克,枸杞少許。
將老鴨洗凈,去除鴨頭、鴨尾及肥油,切塊用清水漂20分鐘,將水瀝干。筍用水泡軟后洗凈,掐頭去尾,取中段切絲。將所有原料一同放入煲內(nèi),加清水1500-2000毫升,大火煲滾,轉(zhuǎn)小火慢煲4小時(shí)左右,起鍋加鹽調(diào)味。
2、烏雞菌菇湯
烏雞半只(約300克),茶樹菇20克,白玉菇20克,羊肚菌20克,杏鮑菇20克,枸杞少許。
烏雞洗凈切塊,清水泡20分鐘,將水瀝干。將全部材料放入鍋內(nèi),加清水1500毫升,大火煮滾后改小火煲3小時(shí)左右即可。煲好后加鹽調(diào)味。
3、苦瓜皮蛋鯽魚湯
苦瓜2個(gè),皮蛋1只,鯽魚一斤。
苦瓜洗凈切開,挖去瓤和籽,切塊;皮蛋洗凈去殼,切塊;洗凈宰好的鯽魚,刮凈腹內(nèi)黑膜,瀝干水分;熱鍋下兩湯匙油,下鯽魚兩面煎至微黃,倒入6碗水和姜片煮沸,轉(zhuǎn)中火煲20分鐘,下苦瓜和皮蛋滾10分鐘,下鹽調(diào)味即可品嘗。
4、沙葛豬骨湯
沙葛500克,豬扇骨500克,眉豆50克,赤小豆50克,扁豆50克,蜜棗2個(gè),姜2片,水10碗。
赤小豆、眉豆、扁豆洗凈,浸泡1-2小時(shí);豬扇骨斬大件,洗凈,汆水撈起;沙葛洗凈,去皮,去筋,切塊;煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分鐘,轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)小時(shí),下鹽調(diào)味即可食用。
5、黃豆芽大骨湯
豬骨、黃豆芽、紅蘿卜、姜片、全貝干、蔥花、鹽、胡椒粉適量。
豬骨洗凈;黃豆芽摘去根部,洗凈;紅蘿卜切塊,全貝去掉黑黑的部分,泡去沙子。豬骨用沸水煮出血水。取一湯煲放入適量的水,燒沸后加入豬骨、姜片和全貝先煲。煲至湯色濃白時(shí)加入紅蘿卜塊煲30分鐘左右,再加入黃豆。所有材料再煲10-15分鐘左右,下鹽調(diào)味。
6、西洋菜羅漢果豬蹄湯
豬蹄肉500克,羅漢果半個(gè),西洋菜700克,南杏仁60克。
豬蹄肉洗凈,干水,羅漢果洗凈,西洋菜洗凈,摘短度,南杏仁用開水煲,去衣。把羅漢果、南杏仁放入鍋內(nèi),加清水適量,武火煮沸后,放入豬蹄肉、西洋菜,再煮沸后,文火煲2~3小時(shí),調(diào)味供用。
男人煲湯要注意的事項(xiàng)
1、不少朋友就直接加入了涼水,這樣做是很不科學(xué)的,會(huì)導(dǎo)致湯的口感大打折扣,應(yīng)該加入開水,這樣影響會(huì)小很多。
2、并不是湯煲的越久,營養(yǎng)就越高,因?yàn)橛行┦挛镬覝珪r(shí)間太長(zhǎng)會(huì)產(chǎn)生一些對(duì)身體有害的物質(zhì),影響身體健康。
3、很多朋友認(rèn)為在煲湯的過程中加入一些中藥材很更加營養(yǎng),其實(shí)不然,因?yàn)榇蠖鄶?shù)朋友都不知道藥材的特性,還有自己的身體狀況,什么藥材適合自己,往往會(huì)適得其反。不同的中藥材特點(diǎn)各不相同,煲湯前,必須通曉中藥的寒、熱、溫、涼等各性。比如,西洋參性微涼,人參、當(dāng)歸、黨參性溫,枸杞性平。另外,要根據(jù)個(gè)人身體狀況選擇中藥材。比如,身體寒氣過盛的人,應(yīng)選擇當(dāng)歸、黨參等性溫的中藥材,但體質(zhì)熱的人吃后可能會(huì)上火。因此,在煲湯時(shí)如果想要加中藥材,最好根據(jù)自己的體質(zhì)來。
4、最好在出鍋之前加鹽,如果加入食鹽過早,會(huì)導(dǎo)致肉中的蛋白質(zhì)凝固,讓肉質(zhì)變得不再那么鮮嫩,湯的口感也會(huì)受到影響。
5、人們?cè)陟覝珪r(shí)容易犯的第一個(gè)錯(cuò)誤是加水不夠,導(dǎo)致中途加水,影響湯的風(fēng)味。一般情況下,煲湯時(shí)的加水量應(yīng)至少為食材重量的3倍。如果中途確實(shí)需要加水,應(yīng)以熱水為好,不要加冷水,這樣做對(duì)湯的風(fēng)味影響最小。
6、煲湯時(shí),開始時(shí)應(yīng)該先用大火將湯煮開,然后轉(zhuǎn)為文火煲湯。因?yàn)榇蠡饡?huì)使肉中的水分流失過快,導(dǎo)致其口感變差。控制火候以湯微微沸騰為好。
7、調(diào)料太多太雜可能會(huì)串味兒,影響了湯原有的鮮味,也會(huì)影響肉本來的口感。一般來說,一種肉配合2~4種調(diào)料就比較完美,比如煲雞湯時(shí)只需放入姜片、月桂葉和花椒即可。
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