春季去濕養生湯介紹

　　春季濕氣重，人就容易生病，多喝去濕湯是最好的緩解方法。那么春天煲什么湯去濕呢?適合春季養生的去濕湯有很多，下面學習啦小編為您介紹春天煲什么湯去濕吧，歡迎大家來到學習啦學習。

　　春天去濕氣食譜

　　“濕”即是滯留體內的多余水分。濕氣一般夾“寒”而來，除了注意保暖外，多吃溫補、健脾胃的去濕湯，讓濕氣隨大小便排出，是去濕的好方法。

　　因為湯里大多數營養成分都是水溶性的，極易溶解于湯水中，煲湯的過程，等于進行了一次加工提取，免除了胃腸之勞，減輕了消化系統負擔。此時，只要喝湯，就能得到這些有用的營養，而且喝湯比其他飲食方法更易被吸收。春天煲什么湯去濕?下面為您介紹。

　　1、荷葉薏米煲瘦肉湯

　　材料：荷葉、薏米、瘦肉、蓮子、扁豆、干淮山適量。

　　做法：將蓮子、薏米、扁豆和干淮山洗凈，薏米、扁豆和淮山浸泡一個小時;瘦肉洗凈，切塊，汆水撈起;煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，轉中小火煲一個小時，下鹽調味即可飲用。

　　功效：升發陽氣，健脾祛濕，驅除疲勞。荷葉有升發陽氣之效，加上健脾祛濕的薏米、扁豆，能改善因天氣潮濕而令人感到疲倦乏力與不爽的感覺。

　　2、芡實蓮子苡仁湯

　　材料：排骨500克，芡實30克，蓮子20克，苡仁30克，陳皮5克，姜1塊。

　　做法：首先把芡實、蓮子、苡仁放在清水里浸泡清洗，然后把排骨剁成小塊，水開之后，焯一下，然后把排骨、芡實、蓮子、苡仁、陳皮和姜全倒進砂鍋里，用大火煮開，煮開之后，改用小火燉兩個小時，最后放點兒鹽，這道芡實蓮子苡仁湯就可以食用了。

　　功效：芡實和蓮子有健脾益腎的作用，苡仁健脾祛濕，陳皮，醒脾行氣開胃。

　　3、冬瓜赤小豆煲生魚湯

　　材料：赤小豆60克、冬瓜750克、生魚2條、豬瘦肉150克、生姜3片。

　　做法：赤小豆洗凈，冬瓜洗凈，連皮切，生魚洗凈，宰凈去鱗、內臟，慢火煎至微黃。豬瘦肉洗凈，整塊不用刀切。一起與生姜放進瓦煲內，加清水2500毫升(約10碗水)。武火煲沸后改文火煲2個半小時，調入適量鹽、油便可，供3—4人用。

　　功效：赤小豆冬瓜煲生魚湯清淡不膩滯又富有營養，同時又有祛濕健脾作用。赤小豆是廣東民間常用的煲湯料之一，有健脾去濕，消腫解毒的作用，冬瓜能解暑氣，而生魚能補脾利水。

　　4、豬橫脷夏枯草湯

　　材料：豬橫脷，夏枯草、棉茵陳，生姜。

　　做法：豬橫脷先飛水去腥備用;將夏枯草、棉茵陳及生姜和豬橫脷一同放入砂煲中，加適量清水;先用大火燒開，然后轉小火煲1個半小時即可食用。

　　功效：清熱祛濕，去肝熱，對糖尿病人還有食療功效。

　　5、三豆鰍魚健脾祛濕湯

　　材料：泥鰍300克，紅豆30克，黑豆30克，赤小豆15克，紹酒10克，生姜5片。

　　做法：將泥鰍放入清水，吐凈泥土后宰殺，去內臟，洗凈;將紅豆、黑豆、赤小豆洗凈備用。將炒鍋以大火燒熱后加入素油，放入泥鰍煎至7分熟后盛起備用。將油煎泥鰍與洗凈的紅豆、黑豆、赤小豆、生姜一同放入砂鍋，加適量清水，以大火燒沸，小火熬煮2小時，放入紹酒，調入適量精鹽即成。

　　功效：泥鰍肉質細嫩，營養極高，其肉含有蛋白質、脂肪、無機鹽及多種維生素，性味甘平，具有溫中益氣、祛風利濕、解毒、利尿等作用，紅豆補血、利尿、消腫，赤小豆清熱、解毒、利濕，此湯有清暑祛濕、健脾補腎的功效。

　　6、蘿卜蓮子豬舌湯

　　材料：蘿卜750克、蓮子50克、芡實25克、蜜棗3枚、豬舌500克、豬骨750克。

　　做法：蘿卜連皮洗凈，斜向切成中塊;蓮子、芡實、蜜棗去核洗凈，用清水稍浸泡;豬舌反復刮洗干凈，切成大塊，連同豬骨用開水稍煮沸片刻，去掉血水，豬骨飛水后則用刀背敲裂;把所有材料一起放進煲內煲2個半小時，放適量食鹽和少量油調味便可。此量可供3~4人用。

　　功效：蘿卜能消積滯、化痰熱，下氣、寬中;蓮子能健脾胃、養心神;芡實能補脾止瀉;蜜棗具益氣生津、滋潤肺胃的作用;豬舌能補益氣血、滋補強壯;豬骨補血生髓、強筋壯骨。合而為湯，則清潤滋補、寬中下氣，可除春寒祛濕困。

　　7、茯苓骨頭湯

　　材料：豬骨500克，茨實50克，薏米30克，土茯苓(干)30克。

　　做法：將豬骨沖洗干凈焯水備用;茨實、薏米、土茯苓用水浸泡干凈;瓦煲內放適量水，將豬骨、茨實、薏米、土茯苓倒入，開大火燒開;然后用湯勺將浮沫撇去，再開小火慢慢煲1.5個小時左右，關火前5分鐘加鹽即可。

　　功效：中醫認為，土茯苓特別適合在春季用來煲湯，其可除濕解毒、通利關節，預防關節炎、風濕關節痛等。

　　8、黑木耳黃花菜煲泥鰍

　　材料：黑木耳30克、黃花菜10克、泥鰍250克、生姜3片。

　　做法：黑木耳、黃花菜浸泡、洗凈;泥鰍宰殺凈，再用食鹽或熱水洗去粘液，一起放入瓦煲，加清水2000毫升(約8碗量)，武火滾沸后改為文火煲約兩小時，調入適量食鹽便可。

　　功效：有補脾、養氣血、清濕熱、滋肝陰的功效，是春日祛濕養肝的家庭靚湯，更是小兒急、慢性肝炎的輔助調理的湯水。

　　9、茯苓茅根煲豬瘦肉

　　材料：準備鮮土茯苓適量、白茅根80克、紅棗10個、豬瘦肉400克、生姜3片。

　　做法：分別洗凈各種材料。然后把土茯苓切塊，茅根切段，紅棗去核。所有材料一起與生姜放進瓦煲內，加入清水2500毫升(10碗量)，武火煲沸后，改文火煲2小時，調入適量食鹽便可。

　　功效：可祛濕除困、清熱解毒。

　　10、木瓜粟米花生生魚湯

　　材料：木瓜(宣木瓜)約500克、粟米(連衣、須)1個、花生仁50克、生魚1條、豬瘦肉100克、紅棗3個、生姜3片。

　　做法：將木瓜削皮去瓤，洗凈，切為角塊狀;粟米洗凈，切為短段;花生洗凈，稍浸泡;生魚宰洗凈去腸雜，下油鍋慢火稍煎至兩邊微黃。豬瘦肉洗凈，切大塊。將所有食材一起放進瓦煲內，加入適量清水，大火煲沸后改用小火煲約1~1.5小時，調入適量食鹽和生油即可食用。

　　功效：木瓜具有祛濕和胃、滋脾益肺、消食止嘔的功效，適用于風濕痹痛、肢體酸重、筋脈拘攣、嘔吐腹瀉、腳氣水腫等癥;食用玉米對人體也有調中開胃、利水滲濕的功效。

　　區分清寒熱祛濕的方法

　　在飲祛濕湯前，還要分清濕的性質是“寒濕”還是“濕熱”，對癥用料效果才更好。如何進行自我判斷呢?寒濕的人舌苔白、膩、厚，口淡，甚至感到甜，在同樣的室溫下，比別人易感到冷，喝熱水會感到更舒服。濕久困于體內，就會郁久化熱，變成了濕熱。濕熱者舌苔黃、厚、膩，口干苦，大便爛、不爽，小便黃。

　　寒濕者喝祛濕湯，可選用草豆蔻10克、扁豆30克、玉米100克、茯苓50克、高良姜15克等煲豬瘦肉或豬骨，來溫陽化濕。濕熱者可選用高良姜、扁豆加溪黃草30克、土茯苓30克以利濕清熱，或直接煮溪黃草水來飲用，其有很好的祛濕、清熱的功效。

　　如果家中有的人內濕不明顯，或自已無法判斷，可選用藥性平和的材料來煲湯，最常用淮山、土茯苓、扁豆、玉米。這些材料由于有健脾滲濕的效果，有濕的人可以祛濕治病，沒有濕的人可以健脾，不易受濕邪侵襲，可起到預防的效果，等于說一舉兩得。

　　如果家中有老年人，老年人多氣血虧虛，可選用黨參30克、大棗20克、枸杞子10克、淮山30克、生苡仁30克煲粥或煲湯，可以益氣健脾、淡滲利濕。家中若有幼童，可選用淮山30克、玉米15克、芡實10克、山楂1個煲粥以消食和胃、健脾利濕。

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