孕婦能吃涼拌菜嗎適合吃那些涼拌菜
孕早期媽媽通常由于各種的妊娠反應，而導致食欲不振，但是為了能夠給予胎兒足夠的營養，所以要通過飲食來幫助孕早期媽媽開胃，下面學習啦給大家分享準媽媽開胃的孕早期食譜，希望可以幫到大家。
適合孕婦吃的涼拌菜
涼拌白菜心
白菜心洗凈，切成絲;花生搗碎;蒜苗切成丁;并用沸水焯熟;加豆瓣醬、鹽、糖、醋、香油;將白菜心、蒜苗、花生拌勻即可。
蒜泥拌黃瓜
將洗凈的黃瓜用刀拍爛，切成2厘米長的段，放鹽拌勻。將大蒜剁碎成蒜泥，將黃瓜滲出的汁水濾去，然后加入蒜泥、香油、醬油、香醋拌勻即可。
土豆拌黃豆
黃豆洗凈，浸泡4小時，加鹽用水煮熟;土豆去皮切小丁，用沸水焯熟。加辣椒油、鹽、蔥末，將土豆丁、黃豆拌勻即可。
酸辣藕片
將藕洗凈去皮，切成片，先在清水中泡一下，然后用沸水焯熟，撈出。鮮姜去皮，洗凈，切成碎末，撒在藕片上。將糖、醋放在一起調成汁，澆在藕片上。將干紅辣椒放水中泡軟，去蒂和籽，洗凈并切成絲，起油鍋，倒入香油放辣椒炸出香味，澆在藕片上。拌勻即可。
酸辣黃瓜
鍋中放油燒至七成熱時，放入干辣椒絲、蒜泥、白醋、鹽、糖，翻炒幾下，等各調料溶化后，趁熱將油倒在已經切好的黃瓜上，然后滴上香油拌勻即可。
酸辣白菜
取白菜嫩心，順菜幫切成條，撒上鹽腌。干辣椒、蔥、姜切細絲，起油鍋，放入辣椒、蔥、姜煸出香味，放米醋、少許水及糖，汁燒開后澆在白菜條上。放入冰箱中腌4小時即可。
夏季涼拌菜食用的禁忌
1、忌制作涼拌菜的蔬菜不新鮮
如果用不新鮮的蔬菜制作涼拌菜，加上清洗消毒不嚴格，食用這種涼拌菜會導致腸胃疾病的發生。所以，制作涼拌菜所用的蔬菜，必須選用新鮮的，制作時也必須沖洗干凈，最好用開水燙一下，也可用洗滌劑等泡后沖凈。這樣一來，大大減少了附在蔬菜上的細菌和寄生蟲卵。
2、忌在涼拌菜放味精或雞精
據營養專家介紹，味精是提鮮的佐料，但如果溫度達不到，不僅不能提鮮，反而會影響菜品的味道。有資料顯示，味精在80攝氏度～100攝氏度時才能充分發揮提鮮的作用。而涼菜溫度低，味精不能充分溶解，不但菜品的鮮味出不來，味精顆粒反而會附著在涼菜表面，影響口感。雞精也是一樣，它的主要成分也是味精。不過，如果有些人確實習慣在涼拌菜中加入味精，不妨把味精和雞精先溶解到溫熱的水中，然后再添加。
還要注意的是，醋和味精不要同時添加。研究發現，味精在酸性環境下的溶解性更差。其次，適量放點姜蒜，可以起到殺菌作用。
3、忌制作涼拌菜的蔬菜不洗凈
有一些蔬菜如黃瓜、西紅柿、綠豆芽、萵筍等，在生長過程中，易受農藥、寄生蟲和細菌的污染，這些都是人肉眼看不見的。瓜果不洗凈或僅用干凈的抹布擦擦是很不衛生的，制成涼拌菜后有可能造成腸道。清洗的最好方法是用流水沖洗。在拌制前的洗滌工作要認真，可以先用冷水洗，再用開水燙一下，可殺死未洗盡的殘余細菌和寄生蟲卵。能去皮則去皮，再加工成涼拌菜，比較衛生。
4、忌在冰箱中久存涼拌菜
夏季，人們往往喜歡把涼拌菜放入冰箱中，冷藏一下，再取出食用，甚至長時間存放在冰箱里，慢慢取食。其實，這樣做極不衛生。有一種病菌可在冰箱冷藏室的溫度下繁殖，這種病菌會引起與沙門氏菌所引起的極為相似的腸道疾病，并伴有類似闌尾炎、關節炎等病的疼痛。
5、忌制作涼拌菜的器具直接使用
做涼拌菜的刀、砧板、碗、盤、抹布等，在使用之前必須清洗干凈，最好先用開水泡一泡，餐具最好還要在開水中煮5分鐘左右。總之，必須經過充分消毒處理后才能使用。也可用特制的清洗劑來清洗。
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