絲瓜絡的功效及禁忌(2)
絲瓜的選購方法
1、挑選形狀
要選形狀規則,外形勻稱的,兩頭一樣粗,不要選瓜身局部腫大的。
2、看表皮
看看表皮沒有腐爛破損,最好有花,帶花的絲瓜一般比較新鮮。
3、看紋理
看看絲瓜的紋理,紋理細小均勻的是比較嫩的,紋理很清晰的比較深的是比較老的。
4、用手摸
摸一下絲瓜,絲瓜有彈性的是新鮮的,無彈性的不新鮮,太軟的也不新鮮。
5、看色澤
新鮮的絲瓜顏色為嫩綠色,有光澤。老的絲瓜表皮無光澤且紋理會產生黑色。
絲瓜的營養價值
含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C,還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等。每100克含蛋白質1.4～1.5克,脂肪0.1克,碳水化合物4.3～4.5克,粗纖維0.3～0.5克,灰分0.5克,鈣18～28毫克,磷39～45毫克,核黃素0.03～0.06毫克,尼克酸0.3～0.5毫克。抗壞血酸5～8毫克。
絲瓜果實含三萜皂甙成分:絲瓜甙(lycyoside)A、F、J、K、L、M,(3-o-β-D-hlucopyranosyl hederagenin),3-O-β-D-吡喃葡萄糖基齊墩果酸(3-O-β-D-glucopyranosyloleanolic acid),還含丙二酸(malonic acid)、枸櫞酸(citric acid)等脂肪酸,瓜氨酸(citrulline)等。此外,在絲組織培養液中還提取取一種具抗過敏活性物質瀉根醇酸(bryonolicacid)。
絲瓜中含的維生素B1防止皮膚老化,維生素C能增白皮膚等成分,能保護皮膚、消除斑塊,使皮膚潔白、細嫩。故絲瓜汁有“美人水”之稱。
吃絲瓜的好處
1、絲瓜色澤翠綠,清香甘甜,含有蛋白質、淀粉、鈣、磷、鐵和胡蘿卜素、維生素C等。絲瓜性味甘平,有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤肌美容、通經絡、行血脈、下乳汁等功效。絲瓜一身皆寶,其絡、籽、藤、葉均可入藥。
2、絲瓜子即成熟絲瓜的種子,藥理實驗證實具輕瀉作用。臨床主要用作驅蛔。
3、絲瓜葉中含皂甙,性味苦酸、微寒,有清熱解毒、止咳祛痰、清暑、止血等功效。
4、絲瓜絡為絲瓜老熟果實的網狀纖維,性味甘平,具通經活絡,清熱化痰作用。常用于治療氣血阻滯的胸脅疼痛、乳癰腫痛等癥。
近年研究發現,絲瓜藤莖的汁液具有美容去皺的特殊功能。以絲瓜莖水美容成為一種美容新時尚,效果顯著。
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