柿子泡酒的功效
黃橙橙的大蓋柿，紅艷艷的火晶柿，硬的、軟的、脆的、綿的，下面是學習啦小編為大家精心挑選的柿子泡酒的功效，希望對大家有所幫助。
柿子泡酒的功效
降壓止血、抗菌消炎
柿葉制成茶，經常飲用，能增進機體新陳代謝，利小便，通大便，凈化血液，使機體組織細胞復蘇，并對穩定和降低血壓、軟化血管、防止動脈硬化、消炎等均有益處;
適合于甲狀腺病人食用
新鮮的柿子含碘量很高，甲狀腺腫大的患者食用柿子有一定的益處;
防治便秘、痔瘡
食用柿餅能調和胃腸，對于防治便秘和痔瘡出血等癥有一定的好處。
柿子酒的制作方法
白酒(蒸餾酒)的制作
1、將柿子碾碎，按重量加入25%的谷糠。
2、拌和均勻后裝入瓶內蒸20分鐘，取出散冷，待溫度降至35℃左右，加入4%的酒曲，攪拌均勻，裝入發酵缸(池)密封進行發酵。
3、溫度保持25～28℃，經7～10天，發酵完畢，便可蒸餾。
4、蒸餾前再拌入20%的疏松材料(谷糠、高粱皮)，使成不干不濕狀態。太干出酒少，太濕蒸不上，影響出酒的時間和數量。拌勻
黃酒(發酵酒)制作
1、將柿子洗凈、脫澀、除去柿蒂，用碾子碾成糊狀，倒入發酵缸內，約至三分之二處即可，不能太滿，以防發酵時膨脹外溢。
2、再拌入1%黑曲霉、5%酒母、混合均勻，充分壓實，加蓋密閉，置于發酵室發酵。發酵室溫度控制在25～28℃，在發酵過程中，每天用木耙打耙三次，使上下發酵均勻。
3、經過5～7天，上部出現清水，酒味很濃時，用布過濾，濾出液就是發酵酒。
4、由于柿子中果膠物質和蛋白質含量較多，酒液較混濁，可用果膠分解酶(酶制劑)、雞蛋清或明膠處理。其中以果膠分解酶的效果最好。
5、發酵酒經陳釀，雜質沉淀后，再裝瓶出售。
后裝瓶蒸餾。
6、出酒多少與柿子含糖量、成熟度及釀造技術有關，一般每100千克鮮柿子可出50度白酒10～13千克。
7、配制酒
猜你感興趣：
1.柿子有什么功效
6.柿子的功效與作用
7.柿子功效與作用