韭菜花炒雞蛋的制作步驟
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韭菜花炒雞蛋的制作步驟
1、準備處理食材:韭菜花、雞蛋。
2、韭菜花洗凈,摘掉尾部的花蕾,切成小段。
3、雞蛋敲破,用碗盛起。
4、加少許鹽筷子攪拌均勻。
5、熱鍋放適量油,倒下雞蛋保持大火煎制,雞蛋皮未定型前用筷子快速劃散,雞蛋別煎太老,影響口感。
6、煎好的雞蛋用碗盛起。
7、原鍋加適量油再次燒熱,倒下韭菜花保持大火翻炒片刻。
8、加少許鹽、雞粉。
9、倒下雞蛋翻炒均勻即可。
韭菜花炒雞蛋的好吃做法
韭菜花炒雞蛋做法一
1、韭菜洗凈后切段,雞蛋在碗內打散后倒入料酒,攪拌均勻。
2、鍋熱后注入油,倒入蛋液用筷子滑炒至散后盛出備用。
3、鍋內重新注入油,7成熱時倒入韭菜大火翻炒,調入鹽、糖、生抽,大火翻炒20秒后倒入雞蛋,翻炒5秒即可。
韭菜花炒雞蛋做法二
1、將雞蛋打入碗中,加鹽,用筷子充分攪打均勻待用,也可加入少許生粉或一點鹽。
2、把韭菜洗干凈,切成段。
3、熱鍋放少許油,炒雞蛋不用太多油,一丁點即可,否則會膩。如果你想更香一點,可在此時先加入少許碎姜。
4、鍋燒熱倒入雞蛋液,用鏟子不停的攪和雞蛋,直到凝固成雞蛋塊兒。
5、把韭菜放倒入鍋中,大火炒,加鹽炒到八分熟的樣子。
6、加入雞蛋,再炒幾下,就可以起鍋了。
韭菜花炒雞蛋做法三
1、準備食材。
2、韭菜花去掉花朵和根部老的部分,切成段。
3、雞蛋打散,放入適量蝦皮,加入半勺料酒。
4、充分調勻。
5、鍋中放適量油燒熱,倒入打好的蛋液。
6、劃炒熟關火
7、另起鍋,放少許油,入韭菜花快速劃炒,
8、加入適量鹽。
9、炒至自已喜歡的火侯,加入雞蛋。
10、再次炒勻即可關火出鍋。
韭菜花炒雞蛋的由來
韭菜花是中國南北城鄉普遍食用的一種佐料,小時候我在農村老家里,每年秋天母親都要采摘一兩筐韭花,洗凈后上碾子碾成細末,還摻上幾只綠辣椒,然后封壇,幾天后即可食用,微辣中韭香四溢,就著酸菜白肉血腸,似乎任何美味都是多余了。后來生活在城里,只能吃商店里買來的韭菜花,但每每入口都不是老家那種味道。
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