鐵觀音老茶的功效與作用(2)
鐵觀音老茶的功效與作用
必藏的鐵觀音泡法
1、器皿選擇
建議選用功夫茶白瓷杯組,這樣在沖泡時既可享受鐵觀音沖泡時清香飄逸的茶香，又可欣賞鐵觀音葉底在水中舒展的優美姿態與晶瑩剔透的茶湯。
2、水溫控制
沖泡鐵觀音的水溫掌握是非常重要的,適合的水溫有利于鐵觀音香氣、滋味以及所富含的內含物的浸出。
茶區海拔高、品質上乘的鐵觀音要用近100℃沸水直接沖泡，才能散發出內含物質。普通的鐵觀音則可以將水溫適當放低至95℃左右。
3、茶量多少
沖泡鐵觀音需要放多少茶葉呢?根據個人口味濃淡掌握。鐵觀音茶干建議放入7~8克即可連泡7次以上。作為鐵觀音世家，山國飲藝的明星產品——山國香，每泡凈重8.35g，是鐘愛鐵觀音人士的上選之品。
4、沖泡方法
沖泡前，可先用開水溫杯一下，再放入7~8g鐵觀音干茶。進行溫潤洗茶后,為保護細嫩的茶葉表面的絨毛及避免茶葉在杯中激烈的翻滾，應沿著白瓷蓋碗或玻璃杯的杯壁細細的注入水,可保證茶湯的清澈亮麗。
5、出湯時間
溫潤洗茶過后，第二次緩慢注入沸水,鐵觀音在杯中大約靜置10秒，至倒茶水入杯之前(俗稱“出湯”)，保持約25~30秒即可。后期多泡時可將水重新加熱至沸騰，再進行沖泡。
6、沖泡用水：
宜選用優質礦泉水或山泉水沖泡，以軟性水(低礦物質含量)為佳。這樣更能激發鐵觀音的活性與鮮香。
鐵觀音辦公室泡法
準備好鐵觀音干茶，開水適量后，你只需要三步即可：
1、潤茶：
要想安溪鐵觀音在短時間內出味，那就要先潤茶葉，所謂的潤茶葉，就是把干茶葉取出來放到容器里頭，然后倒入滾燙開水后，快速倒出。
2、泡茶：
潤好茶葉后便可以開始真正泡茶了，把沸水倒入后蓋好杯蓋，首湯在10-20秒就可以倒出來飲用，以免時間越長味道越濃進而變味。
3、時間：
第二次泡茶時便可以延長浸泡的時間，一般來說用這種方法泡鐵觀音，連續沖泡6-8次便要換新的茶葉了。
這樣，你就可以輕松享用美味的鐵觀音啦!
鐵觀音的分類
1、清香型
清香型鐵觀音是安溪鐵觀音的高檔茶類，具有“鮮、香、韻、銳”鐵觀音的特有理性。將5-10克茶葉放入茶杯中，用沸水(沖泡時宜用山泉水、礦泉水或者純凈水效果更佳)沖泡后10-20秒即可飲用，茶香醇正回甘，濃郁持久，茶色清澈透亮。使人在色香味上得到美好的享受，令人心曠神怡。
2、濃香型
濃香型鐵觀音是通過“茶為君，火為臣”的百年獨特傳統烘焙工藝而制成的茶葉，其特點為“甘、醇、潤、厚”，茶葉的條形肥壯，色呈烏潤。取濃香型鐵觀音茶葉5-10克放入茶杯中，以沸水沖泡10-20秒即可倒出茶水，即可飲用，此茶可連續沖泡6-7次。其香氣時常帶有花香、蜜香，茶湯色澤呈金黃色或橙黃色，茶味甘滑醇厚。此茶可生津止渴，健脾和胃等的保健功效。
3、韻香型
韻香型鐵觀音是在傳統制茶的工藝基礎上再經過120℃高溫10小時烘焙后研制而成，其目的是提高茶葉醇度，讓香氣更加濃郁。通過充分的發酵，使茶葉具有“濃、韻、潤、特”的口味特點。取5-10克韻香型鐵觀音置于茶杯中后以沸水沖泡，10-20秒后即可飲用，此種茶葉可連續沖泡6-7次。此茶味香甜回甘，口感偏重，茶湯色呈金黃色。這種茶適合30歲以上的中年人或者年長者，或者口感較重者。胃虛、胃弱或者胃不好者不宜多喝。
傳統的韻香型鐵觀音具有暖胃、降脂降壓等功效，現代社會應酬多，患有“三高”的朋友們也愈來愈多，所以對于肥胖的朋友們可以多喝此茶。
鐵觀音茶濃味醇，是天然飲品，而且對養生保健在各種茶葉中也算是佼佼者。鐵觀音獨具“觀音韻”，清香味醇，是中國特有的茶葉之一，讓人無窮回甘，神清氣爽。
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