甘草的功效和作用及食用方法有哪些
甘草的功效和作用及食用方法有哪些
明代李時珍說：“甘草協和群藥，有元老之功，普治百邪，得王道之化，可謂藥中之良相也。”下面由學習啦小編為大家介紹甘草的功效和作用及食用方法，希望能幫到你。
甘草的功效和作用
(一)甘草的功效
甘草味甘，性平，無毒。治五臟六腑寒熱邪氣，堅筋骨，長肌肉，倍氣力，解毒，久服輕身延年。生用瀉火熱，熟用散表寒，去咽痛，除邪熱，緩正氣，養陰血，補脾胃，潤肺。生甘草，長于清火，以清熱解毒，潤肺止咳力勝。用于痰熱咳嗽，咽喉腫痛等。炙甘草，長于溫中，以甘溫益氣，緩急止痛力強。用于脾虛胃弱，心悸脈結代等。粉甘草，善治尿道痛，尿路淋，生草節宜消腫毒、利關節;粉甘草，偏重清內熱，瀉心火。同是一物，其炮制所不同，則功效主治亦別。
用于心氣虛、心悸怔忡、脈結代，以及脾胃氣虛、倦怠乏力等。
前者，常與桂枝配伍，如桂枝甘草湯、炙甘草湯。后者，常與黨參、白術等同用，如四君子湯、理中丸等。
用于胃痛、腹痛及腓腸肌攣急疼痛等。
常與芍藥同用，能顯著增強治攣急疼痛的療效，如芍藥甘草湯。
用于癰疽瘡瘍、咽喉腫痛等。
可單用，內服或外敷，或配伍應用。癰疽瘡瘍，常與金銀花、連翹等同用，共奏清熱解毒之功，如仙方活命飲。咽喉腫痛，常與桔梗同用，如桔梗湯。若農藥、食物中毒，常配綠豆或與防風水煎服。
用于氣喘咳嗽。
可單用，亦可配伍其他藥物應用。如治濕痰咳嗽的二陳湯;治寒痰咳喘的苓甘五味姜辛湯;治燥痰咳嗽的桑杏湯;治熱毒而致肺癰咳唾腥臭膿痰的桔梗湯;治咳唾涎沫的甘草干姜湯等。另風熱咳嗽、風寒咳嗽、熱痰咳嗽亦常配伍應用。
用于調和某些藥物的烈性。
如調味承氣湯用本品緩和大黃、芒硝的瀉下作用及其對胃腸道的刺激。另外，在許多處方中也常用本品調和諸藥。
(二)甘草的作用
抗炎抗過敏。
甘草還有抗炎，抗過敏作用，能保護發炎的咽喉和氣管粘膜。甘草浸膏和甘草酸對某些毒物有類似葡萄糖醛酸的解毒作用。
護肝養肝。
甘草里含有甘草酸等有效成分,能通過抑制補體防止肝細胞受損,進而起到保肝作用,并通過改變細胞膜通透性阻止病毒進入肝細胞,達到抗病毒的效果。
保護胃腸健康。
甘草有類似腎上腺皮質激素樣作用。對組胺引起的胃酸分泌過多有抑制作用;并有抗酸和緩解胃腸平滑肌痙攣作用。
鎮咳作用。
甘草黃酮、甘草浸膏及甘草次酸均有明顯的鎮咳作用;祛痰作用也較顯著，其作用強度為甘草酸>甘草黃酮>甘草浸膏。
甘草能增強方劑中其它藥的功效。
這與甘草中所含的甘草酸、甘草甙元、異甘草甙元有關。比如甘草酸芍藥甙在鎮痛、解痙、解熱、抗炎、抑制胃液分泌和松弛平滑肌方面均有協同作用。
除口臭。
用小葉麥冬和甘草泡茶喝，或者在嘴里含上一粒話梅、青橄欖、山楂，也能防止口臭。
治關節疼痛。
炙甘草具有益氣、止痛的功效，在用藥中發現，一些關節疼痛的患者，服用炙甘草后，疼痛緩解。因此，腸胃不適引起疼痛、關節疼痛的市民，可以服用炙甘草。
生甘草的清熱解毒作用。
何邦廣稱，在古代，如砒霜中毒、鉛中毒等，人們就直接把生甘草熬水服用，用來解毒。現在，農村人如果誤飲一些輕度農藥水，可以熬煮甘草服用，有一定緩解效果。如果中毒嚴重，需緊急就醫。吃蝦或螃蟹引起的中毒，也可以服用生甘草水解毒。
其它作用。
此外，現代用于胃及十二指腸潰瘍，常與烏賊骨、瓦楞子等同用。本品尚兼有利尿作用，故常以干草梢作治療熱淋尿痛的的輔助藥。
甘草的食用方法
甘草絲瓜湯
材料：
甘草10克，絲瓜1根，瘦肉片200克，雞高湯500克，清水600克，鹽3克。
做法：
(1)甘草、肉片、加高湯、清水，如湯煲煮沸。轉文火煲30分鐘。
(2)絲瓜去皮，切塊備用。
(3)加入絲瓜。
(4)轉旺火煲10分鐘。最后加鹽調味。
大麥甘草茶
材料：
大麥10克，甘草2克，冰糖適量，煮茶包。
做法：
(1)準備好所有的食材。
(2)把大麥仁和甘草放入煮茶包中。
(3)鍋中加入適量的清水放入煮茶包煮上7-10分鐘。
(4)再把冰糖放入煮至溶化即好。
甘草薄荷冰糖飲
材料：
薄荷5克，甘草10片，冰糖10顆。
做法：
(1)備好原料，薄荷、甘草、冰糖。
(2)甘草、薄荷用水沖洗干凈。
(3)鍋中加入1000ml水，燒開;加入洗凈的甘草、薄荷。
(4)煮3分鐘，放入冰糖。
(5)煮2分鐘，過濾出來，放冰箱冰鎮半小時。
(6)取出來即可飲用(花茶宜現泡現飲，不能隔夜)。
甘草適用人群
適宜胃潰瘍者、十二指腸潰瘍者、神經衰弱者、支氣管哮喘者、血栓靜脈炎患者。
濕阻中滿、嘔惡及水腫脹滿者禁服。
高血壓患者慎食甘草。甘草主要含甘草甜素，可水解成甘草次酸，其化學結構和作用都類似于腎上腺皮質激素。臨床證實，長期服用激素可以引起血壓升高等。