紅蘿卜的功效與作用有哪些
紅蘿卜的功效與作用有哪些
紅蘿卜又稱胡蘿卜丶有「東方小人參」的稱號。由於紅蘿卜對人體具有多方面的保健功能，被稱之為「蔬菜之王」，那么它到底有什么功效作用呢?下面由學習啦小編為大家介紹紅蘿卜的功效與作用，希望能幫到你。
紅蘿卜的功效與作用
1丶養肝明目丶治療近視
胡蘿卜內含有大量β-胡蘿卜素，這種胡蘿卜素進入人體體後，在肝臟及小腸黏膜內經過酶的作用下，約50%轉變成維生素A，有養肝明目的作用，可治療近視丶眼乾燥和治療夜盲癥。
2丶增強人體免疫力丶防癌
胡蘿卜能增強人體免疫力，有抗癌作用，并可減輕癌癥病人的化療反應，對多種臟器有保護作用。研究發現：婦女進食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發病率。另有研究表示，胡蘿卜能減輕腫瘤病人化療中的毒性反應，降低副作用。
3丶凈化內臟丶通便
胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的「充盈物質」，可加強腸道的蠕動丶通便。
4丶降糖丶降脂丶防止血管硬化
胡蘿卜還含有降糖物質，它所含的某些成分，如檞皮素丶山標酚能增加冠狀動脈血流量丶降低血脂丶促進腎上腺素的合成，還有降壓丶強心作用。是高血壓丶冠心病丶糖尿病患者的食療佳品。
5丶改善貧血丶促進骨骼發育
胡蘿卜所含的胡蘿卜素有造血作用，能補充人體所需的血液。其成分中所含的維生素A和鈣是骨骼正常生長發育的必需物質，促進嬰幼兒的牙齒形成和骨骼的生長發育。
6丶抗衰老
維生素A具有促進機體正常生長與繁殖丶維持上皮組織健康。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基，除維生素A外，所含的B族維生素和維生素C等招牌營養素也有滋潤皮膚，抗衰老的作用。
胡蘿卜不能這么吃
1、胡蘿卜辣椒不能一起生吃
胡蘿卜含有維生素C分解酶，而辣椒含有豐富的維生素C，一起生吃會降低辣椒的營養價值。
2、胡蘿卜炒時勿放醋
胡蘿卜中含有大量胡蘿卜素，最好油炒或與肉同燉。胡蘿卜素怕酸，吃胡蘿卜不能放醋。
3、胡蘿卜白蘿卜不要一起食用
胡蘿卜中含有維生素C分解酶，二者混吃時，會破壞白蘿卜中的維生素C。
4、胡蘿卜要熟吃
胡蘿卜中含有豐富的β一胡蘿卜素，生吃胡蘿卜素不能被吸收，用食用油炒熟后吃，能提高胡蘿卜素的吸收利用率。
胡蘿卜的藥用價值
健脾消食、補肝明目、清熱解毒、透疹、降氣止咳。用于小兒營養不良、麻疹、夜盲癥、便秘、高血壓、腸胃不適、飽悶氣脹等。
1、治麻疹：胡蘿卜250克，荸薺250克，芫荽100克，加水適量煎湯代茶飲。日分3次服完。
2、治夜盲癥：胡蘿卜500克，鱔魚肉200克，均切成絲，加油、鹽、醬、醋炒熟食，每日1次，6天為1療程。
3、治脾胃虛弱、食欲不振、高血壓、夜盲癥：胡蘿卜250克，洗凈切片，粳米100克，同放鍋內共煮粥，調味。
4、治角膜軟化癥：胡蘿卜100克，雞蛋2個。先將胡蘿卜切片放入鍋中加清水煮沸。雞蛋去殼，放入煮熟，食時調味，飲湯吃蛋。每日1次，7天為1療程。
5、治百日咳：胡蘿卜500克，擠汁，加適量冰糖蒸開溫服，每日2次。
6、治氣血不足、頭暈眼花、視物昏花：胡蘿卜250克，羊肉300克，淮山30克，生姜20克，蜜棗5個。羊肉洗凈切塊，下油起鍋用姜少許爆香;胡蘿卜洗凈，切片;淮山、蜜棗洗凈，與羊肉，生姜一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煮2小時調味佐膳。
7、治脾胃氣虛、術后體弱、飲食欠佳：胡蘿卜500克，生魚1條(約300克)，豬瘦肉100克，紅棗10枚，陳皮1片。將全部用料放入鍋內，武火煮沸后，文火煲半小時，調味佐膳。
8、治小兒營養不良：胡蘿卜1個，每日飯后吃，連服數日。
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