甘蔗的營養(yǎng)價值和吃法

　　很多人都喜歡吃甘蔗，小小的徑卻蘊藏著大大的功效和作用。甘蔗不僅是冬令佳果，而且還是防病健身的良藥。有滋養(yǎng)潤燥之功，被食用煮的湯水，被古人稱之為“天然復(fù)脈湯”。以下是小編為你整理有關(guān)于甘蔗的營養(yǎng)價值，希望能幫到你。

　　甘蔗的營養(yǎng)價值

　　甘蔗的營養(yǎng)成分：

　　甘蔗的營養(yǎng)價值很高，它含有水分比較多，水分占甘蔗的84%。甘蔗含糖量最為豐富，其中的蔗糖、葡萄糖及果糖，含量達12%。此外，甘蔗還含有人體所需的其他物質(zhì)，如蛋白質(zhì) 0.2克、脂肪0.5克、鈣8毫克、磷4毫克、鐵1.3毫克。另外，甘蔗還含有天門冬氨酸、谷氨酸、絲氨酸、丙氨酸等多種有利于人體的氨基酸，以及維生素 B1、維生素B2、維生素B6和維生素C等等。甘蔗的含鐵量在各種水果中，雄踞“冠軍”寶座。

　　甘蔗的功效與作用：

　　1、根據(jù)《本草綱目》言∶甘蔗性平，有清熱下氣、助脾健胃、利大小腸、止渴消痰、除煩解酒之功效，可改善心煩口渴、便秘、酒醉、口臭，肺熱咳嗽、咽喉腫痛等癥。

　　2、甘蔗含糖多，甘蔗糖類有抑制癌細胞的作用。

　　3、中醫(yī)認為，甘蔗入肺、胃二經(jīng)，具有清熱、生津、下氣、潤燥、補肺益胃的特殊效果。

　　4、發(fā)熱口干：取甘蔗去皮，徐徐嚼汁咽之有效。

　　5、嘔吐反胃：對于嘔吐反胃，我們可用甘蔗汁50毫克(大約1兩)溫服，一日三次。加少量姜汁效果更好。

　　6、止虛熱咳嗽：以甘蔗汁700毫升左右與高粱米約半斤煮粥，每日食用2次，有潤心肺，止虛熱咳嗽之功效。

　　7、潔牙防蛀牙：甘蔗纖維多，在反復(fù)咀嚼時就像用牙刷刷牙一樣，把殘留在口腔及牙縫中的垢物一掃而凈，從而能提高牙齒的自潔和抗齲能力。因此甘蔗還是口腔的清潔工。

　　甘蔗的吃法

　　1、甘蔗蓮藕汁

　　原料：新鮮甘蔗200克，蓮藕500克。

　　制法：新鮮甘蔗洗凈榨汁約200毫升，去渣;將蓮藕洗凈，去節(jié)切碎，用甘蔗汁浸泡6小時，再用清潔的紗布絞取汁液去渣，分早、午、晚3次飲用。

　　功效：清熱滋陰，涼血止血，潤燥。適用于平素陰虛血燥、血不養(yǎng)氣以及淋癥者。呼吸道感染、肺結(jié)核咳血以及急性泌尿系感染所致的血尿等患者均可使用。

　　2、甘蔗蘿卜百合汁

　　原料：新鮮甘蔗200克，蘿卜150克，百合50克。

　　制法：新鮮甘蔗洗凈榨汁約150毫升，蘿卜榨汁150克，百合洗凈，泡發(fā)，煮爛，最后加入甘蔗汁和蘿卜汁，早晚服用。

　　功效：養(yǎng)陰清熱，潤肺止咳，安神。適用于平素易發(fā)熱盜汗、咳嗽無痰或少痰、痰中帶血或咯血、咽干舌燥、聲音嘶啞等。慢性咽喉炎、肺結(jié)核、慢性支氣管炎、神經(jīng)衰竭者均可適用。

　　3、甘蔗綠豆湯

　　原料新鮮甘蔗200克，綠豆150克。

　　制法：綠豆洗凈放入鍋中，加水1000毫升浸泡3小時;然后把新鮮甘蔗200克洗凈，削皮，切成小段，放入鍋中。二者一起先用猛火煮沸，后以文火慢煲，約1小時左右停火備用。分早、午、晚和睡前服用。

　　功效：涼血潤燥，清肺止咳，利咽喉。適用于各種急慢性咳嗽，咽喉干燥、痰中帶血、咯血以及日久聲嘶力竭、失音等。

　　甘蔗的注意事項

　　禁忌人群：

　　1、比如患有胃寒、嘔吐、便泄、咳嗽、痰多等癥的病人，暫時不吃或少吃甘蔗，以免加重病情。

　　2、若保管欠妥易于霉變。那種表面帶“死色”的甘蔗，切開甘蔗，其斷面呈黃色或豬肝色，聞之有霉味，咬一口帶酸味、酒糟味的甘蔗誤食后容易引起霉菌中毒，導(dǎo)致視神經(jīng)或中樞神經(jīng)系統(tǒng)受到損害，嚴重者還會使人雙目失明，患全身痙攣性癱瘓等難以治愈疾病。

　　熱量：

　　其實甘蔗的熱量并不會太高，100g甘蔗含有熱量是64千卡，熱量不算很高，雖然也不很低。不過吃適量吃甘蔗是不會發(fā)胖的呢，建議大家吃完甘蔗之后最好漱漱口，喝杯水沖淡一下黏住牙齒的糖分，小心不要蛀牙了。

　　吃甘蔗不會發(fā)胖，但是吃太多就很難說，其實每個人體質(zhì)都不一樣，有些筒子喝水都會胖，所以大家還是自顧自控制好體重吧。

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