生蠔的功效與作用及禁忌
生蠔很多人都喜歡吃，特別是海邊的朋友，可以吃到又肥又大的生蠔，生蠔的營養價值非常的高，養生功效是非常之好。下面是小編為你收集有關于生蠔的功效與作用，希望你會喜歡。
生蠔的功效與作用
補鋅
生蠔是含鋅較多的天然食品之一(每百克蠔肉含量高達100mg)，也就是每天只吃2-3個，就能提供人體一天所需的鋅，適宜缺鋅的人群食用。
益智健腦
生蠔所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力發育所需的重要營養素。糖元是人體內能量的儲備形式，能提高人的體力和腦力的活動效率。另外藥理學試驗研究表明，運用生蠔殼增加體內的含鋅量，可提高機體的鋅鎘比值，有利于改善和防治高血壓，起到護腦、健腦作用。
提高性功能
生蠔體內含有大量制造精子所不可缺少的精氨酸、與微量元素亞鉛。精氨酸是制造精子的主要成分，亞鉛促進荷爾蒙的分泌。所以，食用生蠔可以提高性功能，適宜性功能下降、陽痿、前列腺腫大、性器官發育不全等男性疾病。
滋補強壯
生蠔含18種氨基酸、肝糖元、B族維生素、牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分，對身體有滋補強壯作用，常吃可以提高機體免疫力。
強肝解毒
生蠔所含的糖元可以提高肝功能，恢復疲勞，增強體力。而且其所含有的牛磺酸可以促進膽汁分泌，排除堆積在肝臟中的中性脂肪，提高肝臟的解毒作用。
穩定情緒
生蠔中所含的多種維生素與礦物質特別是硒可以調節神經、穩定情緒。而且生蠔中的牛磺酸與肝糖元可以幫助機體恢復疲勞。
強筋健骨
生蠔中鈣含量接近牛奶，鐵含量為牛奶的21倍，食后有助于骨骼、牙齒生長。
生蠔的禁忌
1.生蠔性寒，體質虛而有寒者忌食用。
2.急慢性皮膚病患者忌食;脾胃虛寒，慢性腹瀉便池者不宜多吃。
搭配禁忌：
生蠔+啤酒：易發痛風;
生蠔+玉米：影響吸收;
生蠔+柿子：腸胃不適。
生蠔的吃法
生蠔刺身的做法
材料:生蠔、芥辣、生抽。
做法:將生蠔的肉翹起,用生粉水反復沖洗,洗凈后用放入加了鹽水的沸水中焯過;迅速放入冰塊和涼開水中浸泡,時間約10分鐘;用芥辣和生抽調汁,10分鐘后把生蠔從冰桶中拿出擺盤即可食用。
炭燒生蠔的做法
材料:生蠔、朝天椒、香蔥、鹽、蒜茸、檸檬汁。
做法:鮮活生蠔洗凈表面泥沙,用較厚的刀背從蠔殼前端小心翹開,去掉沒有蠔肉的一半蠔殼,將另一半帶有蠔殼的蠔肉用清水沖洗干凈,瀝干水分。將朝天椒和香蔥洗凈切碎,再調入鹽、蒜茸、檸檬汁混合均勻,制成調味汁。把生蠔帶殼直接放在燒烤架上烤制,隨溫度的變化,生蠔會逐漸滲出鮮汁。蠔肉表面的湯汁漸干時,將調味汁淋入,繼續燒烤約2分鐘。最后用夾子將生蠔夾出離火,放入盤中即可。
黨參生蠔瘦肉湯的做法
材料:蠔豉320克、豬肉(瘦)120克、黨參40克、姜5克。
做法:黨參,生姜洗凈;生蠔肉(蠔豉)洗凈,滾水略煮取出;瘦肉洗凈切塊;全部用料放入鍋內,用適量水,猛火煲至滾;用慢火煲2小時,即可飲用。
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