大蔥的功效與作用及做法
大蔥一年四季都可在市場買到，是最為平常的食物了，但大蔥的營養價值很高，它的功效與作用非常強大。下面是小編為你收集有關于大蔥的功效與作用，希望你會喜歡。
功效與作用
1、壯陽補陰
大蔥中所富含的維生素可以保證人體激素正常分泌，還能刺激性欲。每周吃3次大蔥，可以達到壯陽補陰的效果。
2、解毒調味
大蔥具有發表通陽的效果，有很好的解讀作用。日常生活中假如有頭疼、惡寒發熱、鼻塞、便秘等癥狀都可以通 過食用大蔥得到緩解。
3、發汗抑菌
食用適量的大同可以刺激身體的汗腺，達到發汗散熱之作用。此外，蔥油也可以刺激上呼吸道，使黏痰易于咳出 。它能有效幫助您抵御細菌、病毒。
4、預防癌癥
大蔥中所含有的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長。另外蔥中所含有的特殊微量元素硒可降低胃液內的亞硝酸鹽含 量，對預防多種癌癥有一定作用。
5、舒張血管
維生素C有舒張血管、促進血液循環的作用，而大蔥中的維生素C含量非常多。血液循環暢通后，大腦能保持靈活 ，可有效預防老年癡呆。
6、降膽固醇
大蔥可在一定程度上降低壞膽固醇的堆積，因此即便愛吃蔥的你是個胖子，身體也是強壯健康的。這一點上值得 注意的是，蔥葉比蔥白更有功效。
做法
豬肉炒大蔥
材料：豬里脊肉，兩根大蔥(蔥葉去除)，生抽，料酒，大蒜3瓣，黑胡椒粉，白糖，醋
做法：
1、里脊肉切成片，用生抽，料酒，大蒜片，黑胡椒粉腌制15分鐘。
2、大蔥切成斜長段待用。大蒜切成片。
3、鍋內油8分熱的時候，將腌制好的里脊肉入鍋中火翻炒。
4、豬肉變色后加入一勺白糖翻炒，隨即大蔥入鍋。
5、中火翻炒7，8分鐘，淋點醋出鍋。
制作訣竅：生抽的量只需要把里脊肉均勻抹到就行了，太多的話翻炒的時候容易糊鍋。
大蔥炒鵝雜
材料：大蔥，鵝雜，鹽，酒，姜絲，生粉，柱候醬
做法：
1、鵝腸飛水后切段，其余的鵝腎、鵝肝、鵝心切好，放鹽、酒、姜絲、生粉腌好。
2、大蔥剝去老葉后洗凈切段。
3、先起鑊放油、姜、蒜爆香后放鵝腸炒一下，濺酒后放柱候醬炒香，灑少量清水加蓋焗片刻，盛起待用。
4、再開火放油，放其余鵝雜略炒后濺酒，放柱候醬炒香后加清水煮熟后盛起。
5、開火放油，倒入大蔥炒香，灑少量清水后加蓋焗片刻，將炒熟的鵝腸和其他鵝雜倒入，放鹽調味勾芡后便可。
蔥爆羊肉
材料：大蔥，羊肉，鹽，白糖，醬油，米醋，香菜
1、先將大蔥切成斜片、香菜洗凈后切成約3厘米上的短備用;
2、油鍋加熱到5成熱時，放入羊肉片迅速翻炒;
3、羊肉片開始變白時放入大蔥，加入醬油、白糖、鹽，翻炒均勻，直到肉片全部變白4、羊肉成熟后，淋入米醋 ，放入香菜段翻炒均勻后立即出鍋。
羊肉滑嫩，鮮香不膻，假如大蔥爆炒后肉質更香嫩，令人回味無窮。
營養價值
大蔥的營養價值很高，它含有豐富的蛋白質、糖類、維生素A原、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。此外，還 含有原果膠、水溶性果膠、硫胺素、核黃素、尼克酸和大蒜素等多種成分。 因為這些營養成分，食用大蔥可起到 降血脂、降血壓、降血糖的作用，如果與蘑菇同食可以起到促進血液循環的作用。大蔥含有具刺激性氣味的揮發 油和辣素，能去除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產生一股特殊的香味。但切記大蔥不可與蜂蜜、大棗、楊梅和 野雞一同食用。在服用中藥地黃、常山、首烏之時，也忌食蔥。
大蔥含有如此多的有益元素，尤其適合腦力勞動者食用。但值得注意的是，有腋臭的人夏季應當盡量避免吃蔥， 因為大蔥對汗腺刺激作用較強。同理，表虛、多汗者也應忌食。此外，任何一類食物都應該適量食用，過多食用 大蔥就很可能會有損傷視力的副作用。研究表明，大蔥因為有抗癌的效果，不僅僅是中國人愛吃，也特別受西方人喜愛。
猜你喜歡：