吃蕎麥米對人體有什么好處
吃蕎麥米對人體有什么好處
蕎麥米就是脫了殼的蕎麥，蕎麥是一種非常有營養的五谷雜糧，用蕎麥做出的米粉也是非常鮮香可口的，而且在生活中適當的食用，對養生非常有好處。下面是小編為你收集有關于吃蕎麥米的好處，希望你會喜歡。
對人體的好處
1、增強血管彈性
蕎麥中含有豐富的維生素P，可以增強血管的彈性、韌性和致密性。又有保護血管的作用。
2、降血脂
蕎麥能促進細胞增生，降低血脂和膽固醇、軟化血管，保護視力預防心腦血管出血，調節血脂，擴張冠狀動脈并增加其血流量等。
3、促進新陳代謝
蕎麥中豐富的煙酸，能增強解毒能力，促進新陳代謝。
4、防治糖尿病
蕎麥中的鉻，更是一種理想的降糖物質，能增強胰島素的活性，加速糖代謝，促進脂肪和蛋白質的合成。還有抑制血塊的形成，具有抗血栓的作用。
5、止咳 平喘
蕎麥具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。
做法
做法一：蕎麥飯
食材：食材：蕎麥、大米、水。
步驟：
1、先將蕎麥(蕎麥仁或稱蕎麥米)略泡10來分鐘左右，這樣蕎麥米就會稍稍泡軟，吃起來不會太硬，口感好;
2、按常規的放水量和時間煮飯即可。
溫馨提示：蕎麥一般在超市賣雜糧的地方就可以買到。
做法二：蕎麥粥
食材：蕎麥、大米、水。
做法：
1、蕎麥提前用水浸泡3小時以上，大米浸泡30分鐘。
2、鍋中燒水，煮沸。
3、加入蕎麥大米，煮沸后轉小火，繼續熬約40分鐘。
溫馨提示：蕎麥是一種含糖量低、高營養的食物，其本身的鉀、磷等礦物質含量高，也有預防骨質疏松、增進受傷破裂的地方長好、預防血虧的成效，是補鈣佳品。
選購技巧
大小均勻：挑選蕎麥的時候最好選擇顆粒均勻的，這樣的蕎麥在煮食的過程中受熱均勻，會在同一時間內煮熟，利于我們的食用。同時，顆粒均勻的蕎麥屬于天然生長的蕎麥，沒有受到任何外界因素的影響，其口感是非常好的。
質地飽滿：顆粒飽滿的蕎麥營養自然是非常充足的，而且質地飽滿的蕎麥吃起來很有嚼頭，口感好。挑選的時候應選出幾顆來用手捏捏，堅實、圓潤者為佳。
有光澤：蕎麥是有一定光澤的，而且光澤好的蕎麥在收割和保存的過程中保護得比較好，營養和口感也是一流的。
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