橄欖油有哪些功效與作用
目前市場上的食用油有很多種，其中就包括橄欖油，橄欖油在西方被譽為"液體黃金"，受到眾人的青睞，這不僅僅是因為其具有特殊的馨香，還在于其極佳的天然保健功效，下面是小編為你收集有關于橄欖油的功效與作用，希望你會喜歡。
功效與作用
1、通過降低高半胱氨酸，防止炎癥發生，減少對動脈壁的損傷;
2、通過增加體內氧化氮的含量松弛動脈，降低血壓;
3、橄欖油可以進而防止動脈硬化以及動脈硬化并發癥、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。
4、橄欖油中的單不飽和脂肪酸能夠降低膽固醇的氧化，食用橄欖油可以有效減少膽囊炎和膽結石的發生。
5、橄欖油有改善并提高內分泌系統功能，對預防糖尿病，美容都有一定的功效。
美容的用法與效果
護唇：天氣寒冷，感冒或腸胃不好時，嘴唇易脫皮干裂，只要涂上少量橄欖油，可使口唇重新變得光潤。
粉底：在抹粉底之前先涂一點橄欖油，即可營養皮膚，又可防止妝粉脫落。
卸妝：卸妝時，用橄欖油輕擦面部，能有效除去油彩與化學品，使面部不受侵蝕。
防裂止癢：在干燥的季節，用橄欖油可防止皮膚皸裂及因皮脂分泌過少引起的瘙癢。
呵護嬰兒皮膚：嬰兒皮膚嬌嫩，在腋下、屁股等處涂上橄欖油，可以防止寶寶的皮膚背汗或尿淹。
美膚：每日早、晚，用少許橄欖油擦抹面部和手臂，并輕輕按摩，橄欖油會很快吸收。經常使用可以使皮膚光滑、細膩、滋潤、有彈性，并防止曬傷和皮膚過敏。橄欖油還可以用于調制各種面膜。在干燥的季節，用橄欖油可防止皮膚皸裂及因皮脂分泌過少引起的瘙癢。
洗浴：洗浴時在浴盆里滴數滴橄欖油，或在浴后用橄欖油擦抹全身，并輕輕按摩，可營養和保護皮膚。對于皮膚干燥瘙癢的患者效果更加顯著。
美發：洗發后，涂抹少許橄欖油在頭發上輕輕按摩，營養發絲和發根，促使頭發光澤有彈性。護發洗頭時，在溫水中加入少量橄欖油，漂洗時，油會均勻地附著于頭發上，也可滴幾滴到手上直接涂抹頭發，可使頭發變得光澤柔順。
食用方法
1、煎炸
與草本植物油不同，橄欖油因為其抗氧性能和很高的不飽和脂肪酸含量，使其在高溫時化學結構仍能保持穩定。使用普通食用油時，當油溫超過了煙點，油及脂肪的化學結構就會發生變化，產生易致癌物質。而橄欖油的煙點在攝氏240～270度之間，這已經遠高于其它常用食用油的煙點值，因而橄欖油能反復使用不變質，是最適合煎炸的油類。
2、燒烤煎熬
橄欖油也同樣適合用來燒、烤、煎、熬。使用橄欖油烹調時，食物會散發出誘人的香味，令人垂涎。特別推薦使用橄欖油做雞蛋炒飯，或做燒烤。
3、醬料和調味品
用醬料的目的是調出食物的味道，而不是掩蓋它。橄欖油是做冷醬料和熱醬料最好的油脂成份，它可保護新鮮醬料的色澤。
橄欖油可以直接調拌各類素菜和面食，可制作沙拉和各種蛋黃醬，可以涂抹、面包與其他食品。用橄欖油拌和的食物，色澤鮮亮，口感滑爽，氣味清香，有著濃郁的地中海風味。
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