綠豆湯的功效與作用及禁忌
夏天人們胃口不好，也特別容易上火，所以夏天很多人都喜歡煮一些消暑降火的湯水，比如綠豆湯，話說這種降暑的效果勝過任何藥物。下面是小編為你收集有關于綠豆湯的功效與作用，希望你會喜歡。
功效與作用
1、綠豆中所含蛋白質和磷脂，它們均有興奮神經、增進食欲的功能，是機體許多重要臟器增加營養所必需的營養素哦;
2、綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂的療效，從而可以防治冠心病、心絞痛呢;
3、綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內膽固醇在肝臟中分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌并降低小腸對膽固醇的吸收;
4、據臨床實驗報道，綠豆的有效成分具有抗過敏作用，還可治療蕁麻疹等疾病;
5、綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清熱解毒;
6、綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，從而保護腎臟。
7、綠豆沙能夠清暑益氣，止渴利尿，不僅能補充水分，還可以及時補充無機鹽，對維持水液電解質平衡有著重要意義。
8、綠豆還有解毒的作用，如遇有機磷農藥中毒，鉛中毒，酒精中毒或吃錯藥的情況，在醫院搶救前可以先灌一碗綠豆湯進行緊急處理，經常在有毒環境下或接觸有毒物質的人，應該經常使用綠豆來解毒保健哦!
禁忌
1、過量喝綠豆湯或致腸胃疾病
一般人過量喝綠豆湯，可出現胃寒腹瀉等腸胃疾病。女性過量喝綠豆湯可出現白帶、腹脹、痛經等婦科癥狀。
2、綠豆與中藥不能同服
《本草綱目》中稱："綠豆氣味甘寒，無毒……解一切藥草、牛馬、金石諸毒。"民間煮綠豆湯也常作為藥物中毒的急救手段之一。因此，綠豆和中藥不能同服的說法就流傳下來。
3、空腹時不能喝綠豆湯
空腹的時候不要喝，綠豆湯性寒，空腹喝對胃不好。
4、綠豆湯不可天天喝
適當喝沒問題。一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。幼兒則要具體依照體質而定，最好先咨詢一下醫師。一般來說，小孩2至3歲開始吃粥時，可適量加點綠豆。6歲過后，才可飲用成人量。
做法
百合綠豆湯
1、綠豆去掉雜質洗凈
2、百合剝開洗凈
3、綠豆放入鍋中，加入500克清水燒開
4、轉用小火煮至綠豆開花，放入百合，繼續煮
5、到綠豆，百合熟爛時，放入白糖，待糖化開，盛入湯碗即可。
海帶綠豆湯
1、將綠豆洗凈、海帶切絲。
2、將海帶、綠豆、甜杏仁一同放入鍋中，加水煮，并加入布包玫瑰花。
3、將海帶、綠豆煮熟后，將玫瑰花取出，加入紅糖即可。
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