吃花菇的好處與食用方法
花菇在食用菌中的營養價值處于很高的位置，同時，它也有很強的食療效果，以豐富的營養和防病、健身、延緩衰老等作用，虜獲了國內外不少人的芳心。下面是小編為你收集有關于吃花菇的好處，希望你會喜歡。
好處
1.提高機體免疫功能：花菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，并提高T淋巴細胞的殺傷活性。
2.延緩衰老：花菇歷來被中國人民作為延年益壽的補品，它能幫助調節人體新陳代謝、幫助消化、降低血壓、減少膽固醇、預防肝硬變、消除膽結石、防治佝僂病等功效，因此有“植物皇后”之譽。
3.防癌抗癌：花菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體后，會產生具有抗癌作用的干擾素。
4.降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
5.花菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。
食用方法
【花菇瘦肉粥】
【材料】米，酒，瘦肉，花菇，油，鹽，淀粉，薄荷，姜，蒜
【做法】
1、大米洗干凈，用適量水煮成粥
2、瘦肉提前一個晚上剁碎，用三花酒，淀粉，油(少量)，鹽，姜，蒜(剁碎)腌制
3、花菇用溫水泡發，洗干凈，切片，放進煮好的粥里小火燜煮5分鐘(花菇比較難熟，所以要先放)，轉調大火，再把腌制好的瘦肉放進粥里，打散，煮兩分鐘
4、薄荷切碎，撒進粥里即可。
【花菇燉雞湯】
【材料】雞一只(最好是土雞)、花菇十朵
【做法】
1、雞清洗處理干凈。
2、花菇用溫水泡發(大概一小時左右)。
3、雞切塊，放入鍋中，倒入足量冷水，煮開，撇去浮末。
4、放入姜片和蔥段。
5、倒入少許料酒。
6、倒入泡花菇的水(注意下面會有臟的沉淀，不要一起倒進去)。
7、放入泡發好的花菇。
8、大火煮開，轉小火慢燉一個半小時左右，待雞肉能輕松用筷子穿透，加入鹽調味即可。
選購方法
1、形狀色彩，眼鑒定
主要是看形態和色澤以及有無霉爛、蟲蛀現象。香菇一般以體圓齊整，雜質含量少，菌傘肥厚，蓋面平滑為好。香菇按照菌蓋直徑大小不同可分一、二、三和普級四個等級，其中一級品香菇的菌蓋直徑要在4.0厘米以上。
2、香氣純正與否，鼻子鑒定
質量好的食用菌應香氣純正自然無異味，不要購買有刺鼻氣味的產品。鮮食用菌若聞著有酸味則可能變質，不宜食用。
3、手感握住，鑒定含水量
選購干制食用菌時應選擇水分含量較少的產品，若含水量過高則不僅壓秤，而且不易保存。香菇若手捏菌柄有堅硬感，放開后菌傘隨即膨松如故，則質量較好。
猜你喜歡：
4.花菇靈芝養生湯