吃蒜苗的養生好處及方法
蒜苗富含對人體有益的營養成分，蒜苗中含有蛋白質、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養成分。適當的食用一定量的蒜苗對養生有一定的好處。下面是小編為你收集有關于吃蒜苗的養生好處，希望你會喜歡。
養生好處
1、蒜苗中含有的維生素C，具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，保護心腦血管，預防血栓的形成。
2、蒜苗可以保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，因此具有預防癌癥、抗腫瘤的作用。近年來，人們開始將它用于治療腫瘤。
3、蒜苗能預防痔瘡的發生，降低痔瘡的復發次數，并對輕中度痔瘡有一定的治療效果。痔瘡患者可以試試多吃，來改善病情。
4、蒜苗含有一定的辣素，這種辣素具有消化積食的作用，而且有殺菌、抑菌的功效，可以有效預防流感、腸胃炎等因環境問題造成的疾病。
吃法
一：蒜苗炒肉絲
食材：蒜苗、肉絲、料酒、醬油、糖、水、鹽、雞精。
做法：
1、將蒜苗洗干凈，切段;
2、油鍋熱后，先放入肉絲煸一下，然后加點料酒和醬油，少許鹽接著煸炒一下;
3、倒入蒜苗加一點點糖，一點點水，少許鹽大火翻炒一下;
4、加點雞精就可以起鍋了。
二：蒜苗火雞排
食材：蒜苗1小根，洋蔥1個，番茄1個，火雞肉150克(大腿部分的厚肉塊)，油數滴，鹽，粗磨的胡椒，即溶高湯粉1/4茶匙，水140毫升，法式鮮乳酪1湯匙，芥末1茶匙，法國面包1塊(或是馬鈴薯、米或面一份)。
做法：
1、將蒜苗清洗后，切成5厘米的長段。去皮的洋蔥，切成圈。把清洗過的番茄，去除蒂梗后，切塊。在整塊火雞肉上抹油，放在不沾鍋中用大火煎2分鐘，然后換中火繼續煎8分鐘。加鹽和胡椒后，包上鋁薄紙保溫。
2、將洋蔥圈放入熱鍋中，炒2分鐘。加蒜苗和番茄塊，略炒一下后，將水、即溶高湯粉倒入鍋內，均勻攪拌，小火煮5分鐘。接著放入法式鮮乳酪和芥末，再煮3-5分鐘，直到湯汁呈黏稠狀。加入鹽和胡椒調味。
3、把肉塊切成厚片，肉汁倒入蒜苗中。肉片鋪在盤中，然后蒜苗擺在肉片旁。配上法國面包，即可食用。
營養價值
1、蒜苗中含有多種豐富的營養成分，如：蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、葉酸、尼克酸等等。
2、蒜苗中含有人體所必須的元素，如：鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等，這些成分對機體的正常運行有積極的意義。
3、蒜苗具有良好的殺菌、抑菌的功效，對心腦血管也要一定的保護作用，預防血栓的形成，保護肝臟。在高癌癥并發率的今天，吃蒜苗還可以預防癌癥。
4、蒜苗中帶有一點點的辣味，這是因為它含有一種辣素而給人帶來的味覺感受，這種辣素具有消化積食的作用。
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