大蔥的食療功效及禁忌
大蔥是日常廚房的必備之物，含有豐富的營養成分，是維持人體身體健康的必備蔬菜之一。可蔥并不是“百搭”的哦，在食用大蔥時也要特別注意哦。以下是小編為你整理有關于大蔥的食療功效，希望能幫到你。
食療功效
1、解熱，祛痰
大蔥具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作用，蔥油可以刺激上呼吸道，使粘痰易于咳出。
2、抗菌，抗病毒
大蔥中所含的大蒜素具有明顯的抵御細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。
3、預防癌癥
大蔥內含有的果膠和蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長，并且蔥內含有微量元素硒，可降低胃液內的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌及多種癌癥有一定作用。
4、增進食欲
大蔥內的烯丙基硫醚會刺激胃液的分泌。同時與含維生素B1含量較多的食物一起攝取時，會促進食物的淀粉及糖質變為熱量，可以緩解疲勞。
5、舒張血管
大蔥富含維生素C，有舒張小血管，促進血液循環的作用，并預防老年癡呆。
6、降膽固醇
大蔥可降低壞膽固醇的堆積，經常吃蔥的人，即便脂多體胖，其膽固醇并不增高，而且體質強壯。
禁忌
1、以下人群不宜吃：腸胃道疾病患者、表虛多汗者、眼疾患者。
2、不宜和以下食物一起吃：
(1)小蔥：小蔥含的草酸與豆腐容易形成草酸鈣，阻礙人體對鈣的攝取，不僅是豆腐，小蔥也不應與其它含鈣量較高的食物同食。
(2)蔥燉狗肉、公雞肉：很容易導致上火，愛上火的人尤其應該少吃，鼻炎患者食用蔥燉狗肉可能會加重病情。
(3)不宜喝蜂蜜：蜂蜜中的各種酶類與蔥中的某些成分會發生反應，產生對人體有害的物質，容易導致人腹瀉，胃腸道不適。
如何吃
大蔥燒海參
做法：海參切大片，大蔥切段，海參放高湯中，加料酒，小火煨20分鐘，花椒炒出香味，撈出;放入蔥段，小火炒黃;放入海參、高湯、鹽、料酒、醬油、胡椒粉，小火燒入味，放雞精挑好口味，OK。
大蔥爆羊肉
蔥爆羊肉的做法：鮮羊肉切薄片，蔥白切斜絲，姜，蒜切末;羊肉入盤先放少許陳醋碼味，炒時不會膻肉制嫩;在加一點點醬油，和2一3滴香油，少許白胡椒粉，用手抓均，靜止十分鐘;油熱下入姜，蒜和羊肉煸炒段生變色，放少許醬油和鹽炒均;最后放大蔥絲，爆炒蔥變軟再次加醋，快速翻炒關火即可。
大蔥木耳爆羊肉
做法：羊肉洗凈，切絲;蔥洗凈切斜段;木耳、青椒、紅椒切片;油鍋燒熱，放入羊肉爆炒，下蔥、木耳、青椒、紅椒同炒片刻;倒入料酒，調入鹽、味精、醬油炒勻即可。
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